關鍵特性（化工優(yōu)勢）
環(huán)保性：可生物降解，低毒性（對比合成鞣劑）。

多功能性：兼具 絡合、抗氧化、蛋白質結合 能力。

缺點：

對光/熱敏感，長期儲存易氧化變色。

與鐵離子反應可能影響產品外觀（需避金屬容器）

單寧酸（鞣酸）是一種多酚類化合物，其性質和用途如下：

性質
物理性質
外觀為淡黃色或棕黃色粉末，易溶于水、乙醇、丙酮，但幾乎不溶于苯、氯仿、乙醚等有機溶劑。
熔點約218℃，閃點187℃，水溶液呈弱酸性（pH 3-4），遇強堿易氧化變色。
與鐵鹽溶液反應生成藍黑色沉淀，常用于檢測鐵離子。

化學性質
分子含大量酚羥基，具有強收斂性，可與蛋白質、金屬離子（如鐵、鋁、鋅）形成不溶性復合物。
加熱至210-215℃分解為焦性沒食子酸和二氧化碳。
具有抗氧化、抗菌活性，可清除自由基并抑制細菌生長。

市場定位
替代品：在皮革、墨水等領域逐步替代鉻鞣劑、合成染料。

新興增長點：

生物醫(yī)藥（、抗病毒研究）。

環(huán)保材料（天然膠黏劑、可降解包裝）。

用途
單寧用作水基鉆井液的降黏劑、降濾失劑、能改善濾餅質量。也用于鞣制生皮使其轉化為革，單寧具有與蛋白質、多糖、生物堿、微生物、酶、金屬離子反應的活性，并具有抗氧化、捕捉自由基、、衍生化反應的特性。目前它在食品加工、果蔬加工、貯藏、化妝品、醫(yī)藥和水處理等方面應用越來越廣泛。

用途
工業(yè)領域
鞣革：與生皮中的蛋白質結合，制成柔韌耐用的皮革。
印染：作為媒染劑或固色劑，增強織物染色牢度。
水處理：用于鍋爐除垢、礦石浮選及廢水凈化。
其他：橡膠凝結劑、墨水制造、鉆井泥漿稀釋劑等。
醫(yī)藥領域
收斂止血：治療皮膚潰瘍、痔瘡、口腔炎癥，內服可止瀉。
：與重金屬（鉛、汞）或生物堿結合，減少吸收。
抗菌消炎：抑制細菌生長，輔助治療腹瀉、燒傷感染。
食品與日化
食品添加劑：作為抗氧化劑、飲料澄清劑（如啤酒、葡萄酒）。
護膚品：用于祛痘產品，發(fā)揮收斂、防曬作用。
牙膏：防止牙齦出血和齲齒。
其他應用
飼料添加劑：改善畜禽腸道健康，減少腹瀉。
合成藥物：用于生產心臟疾病用藥（如克冠二胺）及抗病毒藥物（如聯苯雙酯）。

食品行業(yè)
保鮮劑：由于單寧酸具有抗氧化性，能防止食品中的油脂氧化酸敗，延長食品的保質期。同時，它還可以抑制水果和蔬菜在加工過程中的酶促褐變，保持食品的色澤和品質。
澄清劑：在釀酒、果汁等生產過程中，單寧酸可與其中的蛋白質、果膠等物質結合，形成沉淀，從而使酒和果汁更加澄清。
皮革工業(yè)
是皮革鞣制過程中的重要原料。它可以與皮革中的膠原蛋白結合，使皮革具有更好的耐磨性、耐水性和柔韌性，提高皮革的質量和耐用性。
印染行業(yè)
作為媒染劑使用，能與染料結合，提高染料在織物上的附著力和染色牢度，使染色效果更加鮮艷和持久。
其他領域
在化工生產中，單寧酸可用于制備酚醛樹脂、膠粘劑等；在農業(yè)上，可用于制備植物生長調節(jié)劑和農藥增效劑等。此外，單寧酸還在化妝品、造紙等行業(yè)有一定的應用。