二十世紀(jì)五十年代，上海正廣和精心研制生產(chǎn)出的“鹽汽水”在市場(chǎng)上大獲成功。往后的發(fā)展，當(dāng)?shù)睾芏喙S和單位開始批量自制鹽汽水，每到五六月份就免費(fèi)給工人們發(fā)放，很多人舍不得自己喝完，總是拎著重重的玻璃瓶鹽汽水帶回家。在那個(gè)可樂(lè)還沒普及的年代，能夠喝上一瓶鹽汽水***是件很時(shí)髦且幸福的事情。

九十年代，北京的北冰洋、重慶的天府可樂(lè)、沈陽(yáng)的八王寺、武漢的二廠等飲料品牌先后被百事可樂(lè)和可口可樂(lè)并購(gòu)，兩大洋可樂(lè)借助七大汽水廠原有的渠道，在全國(guó)范圍內(nèi)搶占市場(chǎng)，讓國(guó)人普遍接受其可樂(lè)配方的口感。正廣和雖然保住品牌，但也暫停汽水的生產(chǎn)，轉(zhuǎn)向飲用水賽道，其“鹽汽水”招牌慢慢褪去。

國(guó)內(nèi)飲料品牌和新品層出不窮，鹽汽水有很長(zhǎng)一段時(shí)間似乎沒那么火，是被消費(fèi)者給遺忘了嗎？對(duì)老一代上海人來(lái)說(shuō)，這是記憶中汽水該有的味道，從電商平臺(tái)上的數(shù)據(jù)來(lái)看，上海地區(qū)的鹽汽水銷量仍排在全國(guó)。目前，延中是該品類的“銷量好”，去年在上海地區(qū)賣出了1.5億瓶。該品牌在長(zhǎng)三角地區(qū)鹽汽水線下市場(chǎng)中占比超過(guò)四成，甚至打敗了可口可樂(lè)旗下的雪菲力、恢復(fù)汽水業(yè)務(wù)生產(chǎn)的正廣和，連續(xù)多年蟬聯(lián)細(xì)分品類名。

行業(yè)人士表示：相較于可樂(lè)、雪碧、美年達(dá)等碳酸飲料，鹽汽水屬于“小眾”飲料，市場(chǎng)規(guī)模較小，消費(fèi)群體主要在江浙滬地區(qū)，是個(gè)地域特色的單品。好在國(guó)貨飲料越來(lái)越受到消費(fèi)者的關(guān)注，人們消費(fèi)觀念的改變以及相關(guān)企業(yè)的積極布局，鹽汽水消費(fèi)群體年輕化發(fā)展的趨勢(shì)明顯。在激烈的飲料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，不少國(guó)貨飲料被埋沒，事實(shí)上再好的產(chǎn)品也是需要通過(guò)更廣的渠道推向市場(chǎng)，才能在市場(chǎng)占據(jù)一席之地。

七八年前我在蘇州喝過(guò)鹽汽水，夏天能喝上一口鹽汽水真的是很銷魂，不少網(wǎng)友也表示：小時(shí)候暑假運(yùn)動(dòng)完買一瓶喝，什么也比不上那個(gè)味道！

既然是單位自己就能配置，說(shuō)明鹽汽水配置方法十分簡(jiǎn)易。準(zhǔn)備涼開水1500毫升，食醋30毫升，小蘇打6克，檸檬酸10克，白砂糖60克，精制鹽3克，食用檸檬香精3滴。

取少量涼開水溶解小蘇打，剩余涼開水與其他材料混合攪拌均勻。將兩份溶液混合，立即密封以防止漏氣，鹽汽水制作完成，感興趣的朋友們不妨試一試，冰鎮(zhèn)才好喝，不冰不好喝。

初鹽汽水的包裝都是用玻璃瓶，后來(lái)由于玻璃瓶運(yùn)輸過(guò)程中易破碎，反復(fù)回收清洗不衛(wèi)生，改成塑料瓶?，F(xiàn)在還是能喝到玻璃瓶裝的鹽汽水泥真的是回憶殺?。?br/>鹽汽水本是深受高溫作業(yè)工人歡迎的飲料，但由于其利潤(rùn)微薄，飲料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，鹽汽水沒有像我所希望的那樣發(fā)揚(yáng)光大。但是鹽汽水含有一定的鹽分，具有低糖、低滲透壓的特點(diǎn)，在高溫環(huán)境下大量排汗后飲用可迅速補(bǔ)充人體所缺的鹽和水，達(dá)到電解質(zhì)平衡。雖然市場(chǎng)上有各種飲料，但是沒有一個(gè)能像鹽汽水那樣真正起到解暑降溫的作用。