簡(jiǎn)介：醋酸鈣，也被稱為乙酸鈣，是一種無(wú)機(jī)化合物，化學(xué)式為Ca(CH3COO)2。它通常以一水合物的形式存在，是鈣的乙酸鹽，具有白色針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末的外觀。

食品添加劑：醋酸鈣被用作食品穩(wěn)定劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，以及用于調(diào)節(jié)食品的pH值。在嬰幼兒食品中，其使用量為3.0～6.0g/kg（以元素鈣計(jì)）。

醋酸鈣為白色針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無(wú)味或微帶醋酸味。它加熱到160℃時(shí)會(huì)分解為丙酮和碳酸鈣醋酸鈣為白色針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無(wú)味或微帶醋酸味。它加熱到160℃時(shí)會(huì)分解為丙酮和碳酸鈣。

食品添加劑：醋酸鈣是一種良好的食品鈣強(qiáng)化劑，其吸收效果優(yōu)于無(wú)機(jī)鈣。在嬰幼兒食品中，使用量通常為3.0～6.0g/kg（以元素鈣計(jì)）；在谷類及其制品中為1.6～3.2g/kg；在飲液和乳飲料中為0.6～0.8g/kg。

CAS號(hào)：62-54-4
分子式：C4H6CaO4·H2O
簡(jiǎn)介：
醋酸鈣，也稱為乙酸鈣，是一種無(wú)機(jī)化合物，其化學(xué)式為Ca(CH3COO)2。

醋酸鈣的常用名是醋酸鈣或乙酸鈣，通常以一水合物的形式存在（Ca(CH?COO)?.H?O）。
醋酸鈣的吸濕性非常好，因此常見(jiàn)的醋酸鈣都是這種一水合物的形式。