乳糖醇為無色透明晶體，無臭，味甜，其甜度約為蔗糖的30%～40%，熱量約為蔗糖的一半（8.4kJ/g）。乳糖醇易溶于水，難溶于甲醇和乙醇，具有良好的溶解性和穩(wěn)定性。

在食品工業(yè)中，乳糖醇主要用作甜味劑，適用于多種食品，如烘焙食品、涂糖衣的糖果、冷凍含乳甜食等。乳糖醇的甜味爽口，與高甜度甜味劑結(jié)合使用時可產(chǎn)生無后味的效果。

一般來說，乳糖醇的添加量可以根據(jù)產(chǎn)品的甜度需求和口感要求進行適當調(diào)整，但需遵循相關(guān)的食品安全標準和規(guī)定。

在工業(yè)和化工領(lǐng)域，乳糖醇的具體應(yīng)用尚未廣泛報道。但由于其穩(wěn)定性和甜味特性，乳糖醇可能在一些特定的化學(xué)反應(yīng)或生產(chǎn)過程中作為原料或中間體使用。具體的使用方法和用量會根據(jù)具體的工藝和需求進行確定。

乳糖醇，也被稱為半乳糖醇，是一種天然存在的糖醇。它通常是由乳糖通過酶法轉(zhuǎn)化而來，具有低熱量和保濕性等特性。乳糖醇的甜度約為蔗糖的60%左右，這使得它在食品和飲料行業(yè)中具有廣泛的應(yīng)用前景。

食品和飲料行業(yè)相比，乳糖醇在工業(yè)和化工領(lǐng)域的應(yīng)用相對較少。
用法用量：在工業(yè)和化工領(lǐng)域的應(yīng)用中，乳糖醇的具體用量和用法需根據(jù)產(chǎn)品要求和生產(chǎn)流程進行。