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橙皮甙二氫查爾酮（Neohesperidin Dihydrochalcone，簡稱NHDC）是一種從柑橘類植物中提取新橙皮苷并經(jīng)氫化制成的黃酮類衍生物，分子式為C28H36O15，CAS號為20702-77-6，外觀呈類白色至微黃色結(jié)晶性粉末]。其甜度為蔗糖的1500-1800倍，熱能值極低，甜味產(chǎn)生所需時(shí)間較糖精鈉更長，持續(xù)時(shí)間約為42-57秒，具有屏蔽苦味、改善風(fēng)味的特性 。

新橙皮苷二氫查爾酮（Neohesperidin Dihydrochalcone,簡稱NHDC）從天然柑、橘等植物中提取經(jīng)氫化而成的黃酮類衍生物。其特點(diǎn)在于甜度大，與蔗糖相比約為其1500-1800倍，且口感清爽、余味持久，使用后沒有糖精或甜菊素那種不愉快的感覺。更難能可貴的是，新橙皮苷二氫查爾酮具有改善口味的功效，再加上其甜味時(shí)間稍遲、持續(xù)時(shí)間較長的特點(diǎn)，因此新橙皮苷二氫查爾酮作為一個(gè)特的添加劑與其它甜味劑配合使用，用于食品與飲料味道的改善、增強(qiáng)及總體改善，并具有屏蔽苦味的功效。因此，本品可用于食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)以及飼料工業(yè)中作甜味劑（或矯味劑），在香精香料中具有的用途。

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