分子式：C24H42O21（但需注意，也有資料給出C24H44O22的分子式，這可能是由于水合狀態(tài)或文獻(xiàn)來源不同造成的差異，但在此以更常見的C24H42O21為準(zhǔn)）

水蘇糖（Stachyose），也被稱為水蘇四糖，是一種天然存在的功能性低聚糖。它是由半乳糖、果糖和葡萄糖通過特定糖苷鍵連接而成的四糖。

水蘇糖在自然界中廣泛存在于蔬菜和一些中藥材中，也可以通過現(xiàn)代生物技術(shù)從天然植物中提取得到。它以其特的結(jié)構(gòu)和生物活性在多個領(lǐng)域展現(xiàn)出廣泛的應(yīng)用前景。

水蘇糖具有良好的熱穩(wěn)定性和保濕性，能夠在高溫下保持其結(jié)構(gòu)不變，且吸濕性適中。此外，水蘇糖還具有一定的著色性，在高溫條件下（如80℃以上）能夠賦予食品誘人的焦黃色。

應(yīng)用：在飼料行業(yè)中，水蘇糖可作為動物飼料添加劑使用。它能夠為動物提供必要的營養(yǎng)物質(zhì)和能量來源，同時有助于改善動物的腸道健康和提高飼料利用率。

分子式：在不同資料中存在細(xì)微差異，但主要形式為C24H42O21（也有資料給出C24H44O22，這可能是由于水合狀態(tài)的不同）。