日本有機標(biāo)準(zhǔn)的由來　　　
　　　　　　
1999年，日本修改了Japanese Agriculture Standard (簡稱“JAS”)，隨后，農(nóng)林水產(chǎn)省于2000年開始實施根據(jù)食品法典指導(dǎo)原則制定的關(guān)于有機農(nóng)產(chǎn)品和加工品的相關(guān)法規(guī)及其認(rèn)證體系。2005年，“有機畜產(chǎn)品、動物源性有機加工食品和有機飼料的JAS標(biāo)準(zhǔn)”的加入，有機JAS系統(tǒng)得到進一步發(fā)展。后經(jīng)多次修訂，逐步形成現(xiàn)行法案 有機JAS認(rèn)證是日本農(nóng)林水產(chǎn)省對食品農(nóng)產(chǎn)品別的認(rèn)證。

日本有機標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容　　　
　　　　　　
JAS有機標(biāo)準(zhǔn)分別為四個部分：有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、有機加工食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、有機飼料生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、有機畜牧產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)

（一）有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)

1.場所：農(nóng)田、培養(yǎng)場所和采集區(qū)

統(tǒng)一要求：應(yīng)采取必要措施，防止周邊禁用物質(zhì)的飄移及流入。

轉(zhuǎn)換期：

（1）農(nóng)田：

種植多年生作物的地塊需在產(chǎn)品第1次收獲前至少3年，種植其他農(nóng)產(chǎn)品的地塊需在播種或種植前至少2年按照“標(biāo)準(zhǔn)要求進行操作。對于新開墾的或至少2年沒有使用禁用物質(zhì)的田地，播種或種植前應(yīng)符合上述項目規(guī)定種植了至少1年。

轉(zhuǎn)換期農(nóng)田在轉(zhuǎn)換開始后第1次收獲前至少1年按照標(biāo)準(zhǔn)要求進行操作。

（2）培養(yǎng)場所

食用菌的栽培地在開始栽培前至少2年沒有使用過禁用物質(zhì)。

（3）采集區(qū)

在采集之前此區(qū)域內(nèi)至少3年沒有使用過禁用物質(zhì)。

有機加工食品標(biāo)準(zhǔn)

1.原料和添加劑

（1）有機原料成分達到95%以上：有機農(nóng)產(chǎn)品、有機加工產(chǎn)品、有機畜產(chǎn)品；是購買的貼有機標(biāo)識的，或者同一生產(chǎn)商按照有機方式生產(chǎn)出且經(jīng)過認(rèn)證機構(gòu)檢查通過的未貼標(biāo)的產(chǎn)品。

（2） 使用的非有機成分應(yīng)為標(biāo)準(zhǔn)允許的，且具備相應(yīng)的采購文件及供應(yīng)商提供的符合性證明材料。

（2）同一原料不得同時出現(xiàn)有機和非有機。

（3）未經(jīng)電離輻射或者非轉(zhuǎn)基因的。

（4）食鹽和水。

（5）附表1所列的食品添加劑（非轉(zhuǎn)基因）。

2.加工管理

（1）采用物理及利用生物方法(轉(zhuǎn)基因技術(shù)除外)，食品添加劑控制在低限度。

（2）防止作為原料使用的有機農(nóng)產(chǎn)品、有機加工食品及有機畜產(chǎn)品中混入其他農(nóng)畜產(chǎn)品及其加工品。

3.有害生物防治

（1）采用物理及利用生物方法防治有害動植物（轉(zhuǎn)基因技術(shù)除外）。

（2）附表2所列藥品(轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品除外)，防止混入原材料及產(chǎn)品中。

（3）不能使用電離輻射。