物理反應(yīng)：時(shí)間這個(gè)偉大的馴獸師，讓新酒在長(zhǎng)時(shí)間的窖藏中除去體內(nèi)躁動(dòng)暴走的遺傳因子：酒內(nèi)的低沸點(diǎn)物質(zhì)，如醛類，硫化物等；同時(shí)也給了乙醛縮合的機(jī)會(huì)，乙醛縮合后直接結(jié)果就是：辛辣味減少，除去了新酒不愉快的氣味；時(shí)間還讓甲醇等有害物質(zhì)進(jìn)一步揮發(fā)，酒體更醇和厚道，喝了頭不疼、口不渴。
化學(xué)反應(yīng)：氧氣是個(gè)好東西，在氧氣作用下，酒液產(chǎn)生了的酯化、氧化、還原反應(yīng)等化學(xué)反應(yīng)，使酒的味道成熟，生成了更多對(duì)人體有好處的物質(zhì)，如乙酸乙酯、乳酸乙酯等，還產(chǎn)生多種芳香物質(zhì)和單寧等有益物質(zhì)，讓酒香氣幽雅，嗯，腹有詩(shī)書氣自華，回味悠長(zhǎng)，也更加健康。
締合反應(yīng)：就是酒中的酒精分子和水分子以氫鍵形式進(jìn)行締合，也就是酒分子和水分子結(jié)合的更加緊密，讓酒的口感更加柔和適口，不那么直接胃和血管，提高酒的品質(zhì)。
綜上，茅臺(tái)鎮(zhèn)千的醬香酒釀造及貯存工藝，以及醬香型白酒所具備的感官和理化數(shù)據(jù)來(lái)說(shuō)，這些莫名其妙的酒簡(jiǎn)直是不可能存在的，因?yàn)闊o(wú)論在哪一方面，都說(shuō)不通。
酒友們?cè)谫?gòu)買陳年老釀的時(shí)候，別因?yàn)殛惻f的包裝外觀和接近陳年老釀的味蕾感官就輕信，定要再三辨別。

為什么愛(ài)喝酒的人，運(yùn)氣不會(huì)太差？
經(jīng)常有人這樣講：“愛(ài)笑的人，運(yùn)氣都不會(huì)太差”。要我說(shuō)，愛(ài)喝酒的人，特別是愛(ài)白酒的人運(yùn)氣都不會(huì)太差，尤其是事業(yè)，更不會(huì)太差！
資料圖|壺中歲月
詩(shī)仙李白名句，花間一壺酒，酌無(wú)相親。舉杯邀明月，對(duì)影成三人。酒中的文化與智慧成就了古往今來(lái)的名人智慧。
資料圖|壺中歲月
愛(ài)喝酒的人，講究豪爽
喝酒是從古至今的樂(lè)趣，一代酒仙詩(shī)人李白酷愛(ài)飲酒，他喝酒為隨意，不分姿勢(shì)，可以與自己的影子對(duì)喝，還能邀月亮星星喝酒，就連皇帝跟兒前也不耽誤，李白的詩(shī)句我們家喻戶曉，他一生有四分之一的詩(shī)句都來(lái)源于酒的靈感。他的詩(shī)風(fēng)格豪爽灑脫，這與飲酒有著的關(guān)系！
有句話說(shuō)得好：感情深，一口悶！喝酒的人講究的就是一個(gè)豪爽，義不掌財(cái)，善不掌兵，越是豪爽之人，越是樂(lè)于提供幫助。
資料圖|壺中歲月
愛(ài)喝酒的人，善于觀察
酒有著品鑒藝術(shù)，平心、觀色、聞香、品味、感悟，酒的美妙，只能通過(guò)細(xì)品慢啜來(lái)體味。這一樁樁一件件的步驟，都需要敏銳的觀察力和細(xì)致入微的心，否則如何能體味出酒的“美”。
愛(ài)喝酒的人，都善于觀察，都很細(xì)心，能發(fā)現(xiàn)別人發(fā)現(xiàn)不了的美，也能抓住別人抓不住的機(jī)遇。
愛(ài)喝酒的人，懂得分享
酒，固然可以“采菊東籬下，悠然見(jiàn)南山”般酌，但更多地是一群王侯將相、文人雅士或俠客聚在一起，或曲水流觴投壺射箭，或吟詩(shī)作對(duì)論古博今，或酣暢淋漓豪情萬(wàn)千。在現(xiàn)代，與朋友、親人分享一瓶美酒，是愛(ài)酒之人常做的一件事。
懂得分享的人，在人生道路上和商場(chǎng)上會(huì)更加懂得互利共贏、共同迎接挑戰(zhàn)的重要性，這樣才能走得更加長(zhǎng)遠(yuǎn)。
資料圖|壺中歲月
愛(ài)喝酒的人，善控情緒
不管是工作上還是生活上，我們都要承受許多大大小小的壓力。愛(ài)喝酒的人，在急躁不堪的時(shí)候，喜歡倒酒慢慢啜飲，讓自己冷靜下來(lái)，分析形勢(shì)，抓住要點(diǎn)一擊成功；在煩悶孤的時(shí)候，會(huì)叫上三五知己，開瓶好酒，邊喝邊聊，舒緩壓力與困頓；在驕傲大意的時(shí)候，幾杯酒下肚，也很容易找回平常心，戒驕戒躁。
沒(méi)什么是一杯酒解決不了的，如果有，那就來(lái)兩杯。愛(ài)喝酒的人，可以很好地管理自己的情緒，讓工作更有效率，讓生活更加愜意。

詩(shī)酒文化
“紅泥小火爐,綠蟻新焙酒,晚來(lái)天欲雪,能飲-杯無(wú)?"一首白居易的《問(wèn)劉十九》把詩(shī)酒文化表現(xiàn)的。中國(guó)是一一個(gè)以詩(shī)傳世的古國(guó),又是一個(gè)盛產(chǎn)的古國(guó)。詩(shī)，是人類精神勞動(dòng)產(chǎn)生的高雅的文學(xué)奇葩;酒,是人類物質(zhì)生產(chǎn)的精華瓊漿。從很早時(shí)代起,詩(shī)與酒就交織在一起,結(jié)下了不解之緣，從而形成具的“中國(guó)詩(shī)酒文化”。古代帝王祭祀山川、祖宗和舉行朝廷大典,都奉獻(xiàn)酒誦頌詩(shī)唐朝在鄉(xiāng)試飲酒禮中要誦《鹿鳴》之詩(shī)，稱之為“鹿鳴宴。從宮廷到民間,酒與詩(shī)不僅是人們物質(zhì)生活的需要,也成為人們一種精神生活的需要。古往今來(lái)，在中國(guó)詩(shī)酒文化形成的過(guò)程中,涌現(xiàn)出許多傳誦至今的佳話。魏晉時(shí)代,曹操的“對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何”,“何以解憂，杜康”，蘇軾的千古絕唱《水調(diào)歌頭》中有“明月幾時(shí)有?把酒問(wèn)青天娟”。詩(shī)與酒的相互融合,逐漸發(fā)展成為一個(gè)立文化體系，詩(shī)借酒神采飛揚(yáng),酒借詩(shī)醇香飄溢,詩(shī)與酒,相映生輝,形成絢爛的文明景觀。