賴氨酸主要用作飼料添加劑、食品強(qiáng)化劑和制藥。
化學(xué)名稱：l-賴氨酸;左旋-2 ,6 －二氨基己酸單鹽酸鹽
中文別名:l-2,6-二氨基己酸;l-賴氨酸(食用級);賴氨酸
英文別名:lys; lysine; lysine acid; (s)-(+)-lysine

化學(xué)書與維生素C和維生素K3共存則著化學(xué)書色。堿性條件及直接與還原糖存在化學(xué)書下加熱則分解。易溶于水(40g化學(xué)書/100ml,35℃),水溶液化學(xué)書呈中性至微酸性,與磷酸、鹽酸、化學(xué)書氫氧化鈉、離子交換樹脂等一起加化學(xué)書熱,起外消旋作用。

賴氨酸為必需化學(xué)書氨基酸,如缺乏則引起蛋白質(zhì)代謝化學(xué)書障礙及功能障礙,導(dǎo)致生長障礙?；瘜W(xué)書D-型賴氨酸無生理效果。