該酒店負(fù)責(zé)人表示，使用燃料植物油和無醇燃料油不僅可以更好地保護(hù)環(huán)境，還可以降低酒店的運(yùn)營成本。雖然這種新型燃料的價(jià)格相對(duì)較高，但在長期使用中可以體現(xiàn)成本節(jié)約。

與傳統(tǒng)的食用油相比，新能源植物油有許多優(yōu)點(diǎn)。，它是從植物中提取的，不含任何動(dòng)物成分，完全符合素食者的需求。其次，新能源植物油富含維生素和營養(yǎng)，能為人體提供更均衡的營養(yǎng)。重要的是，新能源植物油不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，對(duì)環(huán)境的污染相對(duì)較少。

除了大鍋爐和吊湯灶，鴻泰萊還提供各種傳統(tǒng)川菜和新創(chuàng)意菜肴，每道菜都有自己的特色和美味。無酒精食堂的菜單上還有一些特殊的素食菜肴，可以滿足不同人群的需求。