阿斯巴甜，學(xué)名為天門冬酰苯丙氨酸甲酯（Aspartyl-phenylalanine methyl ester, APME），是一種白色結(jié)晶性粉末，無臭，有強(qiáng)烈的甜味，其甜度約為蔗糖的150～200倍。

外觀：白色結(jié)晶粉末
溶解性：微溶于水（約1%），在乙醇中的溶解度較低（0.26mg/100ml），在甲醇、正己烷或二氯甲烷中不溶

阿斯巴甜不適用于苯丙酮酸尿患者，因為其在體內(nèi)會分解為苯丙氨酸。
阿斯巴甜對熱不穩(wěn)定，高溫下易失去甜味，因此不適用于需高溫處理的食品。

阿斯巴甜在水溶液中易水解，且對熱不穩(wěn)定，超過80℃易失去甜味。因此，它常用于制造低熱量糖果和飲料，而不適用于烘焙食品。

阿斯巴甜不僅能顯著降低食品的熱量，還能保持甚至增強(qiáng)食品的口感和風(fēng)味，尤其適用于需要低糖或無糖的食品生產(chǎn)。

關(guān)于阿斯巴甜在紡織行業(yè)的具體用途，目前并沒有廣泛報道或應(yīng)用記錄。紡織行業(yè)主要關(guān)注纖維、染料、助劑等材料的選擇和應(yīng)用，而阿斯巴甜作為一種食品添加劑，與紡織行業(yè)的直接關(guān)聯(lián)不大。