食品添加劑：魚明膠在食品中的主要作用是增加口感、穩(wěn)定乳化、增加黏性和增加凝固性。常用于糖果、凍品、飲料、肉制品和乳制品等制品中。用量約為0.1%-2.0%。

飼料行業(yè)：魚明膠在飼料中主要用于增加飼料的粘性、穩(wěn)定性和流動(dòng)性。用量約為0.1%-1.0%。 飼料行業(yè)：魚明膠在飼料中主要用于增加飼料的粘性、穩(wěn)定性和流動(dòng)性。用量約為0.1%-1.0%。

魚明膠是指主要以深層冷水魚如蟾魚、黑線鰭、綠鰭等的皮骨為原料提取的明膠。平均分子量一般為60000。000聽(tīng)含氨基酸種類同明膠,但亞氨基酸〔經(jīng)脯氨酸、脯氨酸)含量低,凍點(diǎn)低(約8一10℃ ) 。在電子工業(yè)中大量用作光致抗蝕劑的基劑。

魚明膠作為食品添加劑的用途: 1. 增稠劑:魚明膠能夠增加食品的黏稠度,常用于制作果凍、酸奶、布丁等。 凝固劑:魚明膠能夠在低溫下凝固,使得食品更加穩(wěn)定,常用于制作糖果、果凍、蛋糕等。

乳化劑:魚明膠能夠使油水混合物穩(wěn)定,常用于制作沙拉醬、奶油、冰淇淋等。 安定劑:魚明膠能夠防止食品的結(jié)晶和分層,常用于制作飲料、果汁、乳制品等。

合成品有羧甲基纖維素、丙二醇藻蛋白酸酯、甲基纖維素、淀粉磷酸鈉、羧甲基纖維素鈉、藻蛋白酸鈉、酪蛋白、聚丙烯酸鈉、聚氧乙烯、聚乙烯吡咯烷酮等。