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復 配 乳 化 劑：本品適應以純紅薯淀粉為基礎原料、漏粉式生產工藝生產手工粉條的食品添加劑。

作用及性能：本品在粉條生產過程中替代有毒有害的明礬，能提高粉條的筋度，防止生產過程中的斷條和落桿，成品煮后表面光澤潤潔，口感筋道、爽滑。

使用方法及用量：稱取本品適量（干淀粉量的0.5%）均勻的混合到干淀粉中，然后倒入制好的芡糊并用50度左右的溫水和粉即可，其它生產工藝不變。