蛋清粉品名：蛋清粉、雞蛋白粉

蛋清粉英文：yeast glucan

蛋清粉顏色和性質(zhì)：蛋清粉是由純鮮雞蛋清精制而成的優(yōu)良產(chǎn)品，具有脫糖、脫腥、純度高、溶解迅速等特點(diǎn)，同時(shí)，蛋清粉還具有良好的特性。

食品工業(yè) 蛋白粉在食品工業(yè)上應(yīng)用很廣泛。如可用作冰糖及糖精加工時(shí)的澄清劑；加工點(diǎn)心時(shí)可作為起泡劑；加工火腿腸等肉制品時(shí)用來(lái)提高彈性和切片性；加工雞蛋干等熟蛋制品時(shí)使用；加工面制品時(shí)用來(lái)提高面筋度；加工冰淇淋、巧克力粉、清涼飲料、餅干等均有使用。

直接將蛋白粉加入,使用過(guò)程中應(yīng)注意加入順序,建議在加淀粉之前加入;直接將蛋白粉加入,使用過(guò)程中應(yīng)注意加入順序,建議在加淀粉之前加入;

干全雞蛋粉、干雞蛋黃粉、干雞蛋白粉、干雞蛋白片）是采用新鮮雞蛋為原料，經(jīng)過(guò)抽檢驗(yàn)照，洗蛋、消毒、噴淋、吹干、打蛋、分離、過(guò)濾、均質(zhì)、巴氏殺菌、發(fā)酵、噴霧、干燥等10多道工序制成，是新鮮雞蛋的為理想的替代品，有著更為的性。

更衛(wèi)生：新鮮雞蛋經(jīng)沖洗、消毒、噴淋、吹干、滅菌處理后制成的蛋制品，新鮮營(yíng)養(yǎng)成份不受破壞，可*鮮蛋中99.5%以上有害菌群,不含沙門(mén)氏菌,從而使產(chǎn)品的質(zhì)量在生產(chǎn)過(guò)程中能夠得到有效控制，能夠更好保護(hù)環(huán)境。

食品加工商，都知道添加雞蛋可以使產(chǎn)品更加美味有營(yíng)養(yǎng)，因此雞蛋制品是一個(gè)的食品加工原料，用戶可以根據(jù)自已產(chǎn)品的特色隨意選擇使用。