乳糖是人類和哺乳動物乳汁中特有的碳水化合物，是一種雙糖，由葡萄糖和半乳糖通過β-1,4-糖苷鍵連接而成。

乳糖在食品工業(yè)中主要用作甜味劑、營養(yǎng)強化劑和保濕劑。它可用于制造嬰兒食品、糖果、巧克力、烘焙食品等，為產(chǎn)品提供甜味和營養(yǎng)。同時，乳糖還能改善食品的口感和質(zhì)地，增加產(chǎn)品的風味。

乳糖在工業(yè)中主要用于乳制品加工和制藥工業(yè)。在乳制品加工中，乳糖可作為原料或添加劑使用，產(chǎn)品的口感和質(zhì)地。在制藥工業(yè)中，乳糖可用于制藥片、藥粉時作為稀釋劑。

乳糖在化工領(lǐng)域的應用相對較少，但可能作為某些化學產(chǎn)品的原料或中間體使用。具體的應用情況需根據(jù)產(chǎn)品的特性和工藝要求來確定。

乳糖在飼料中可用作甜味劑和營養(yǎng)補充劑。它能為動物提供能量和營養(yǎng)，改善飼料的適口性，促進動物的食欲和消化吸收。

在工業(yè)和化工領(lǐng)域，乳糖的具體用法用量需要根據(jù)實際需求和工藝要求來確定。由于該領(lǐng)域的應用相對且復雜，建議咨詢相關(guān)領(lǐng)域的或查閱相關(guān)文獻資料以獲取準確信息。