程意亭從藝之初，喜好且繪得一手好山水。一次畫友請(qǐng)人鑒賞其山水畫時(shí)，聽見有人戲謔地說(shuō)了聲：“畫是畫得很好，但稿子是我的?！彼醺凶宰鹦氖艿侥蟮膫?，發(fā)誓從今以后再不畫山水，而專攻花鳥畫。

二是程氏畫鳥慣用工筆絲羽法，在勾勒的基礎(chǔ)上，用尖細(xì)的枯筆絲羽，再以色罩染，以求鳥的羽毛整體有厚度，工細(xì)入微，嚴(yán)謹(jǐn)。而模仿品細(xì)膩不夠，層次缺少，工整者多板實(shí)僵硬，用工少者又顯單薄，絲羽之法難得要領(lǐng)。
三是程氏畫鳥頭部均較大，但鳥的形體卻很生動(dòng)，有人問(wèn)他是否合適，他說(shuō)：“一幅花卉翎毛畫上的鳥，多半是作為主將出現(xiàn)，頭小就不威武，更難傳神。”而模仿品有的執(zhí)意將鳥頭畫大，但人而無(wú)神，生搬硬套反而使鳥缺少靈性。

另外，程意亭花鳥畫的設(shè)色，也是鑒定其作品真?zhèn)蔚闹匾蛩兀幸韵聨讉€(gè)特點(diǎn)：一是程氏所用顏料經(jīng)過(guò)自己的漂研凋配，色澤妍麗而不嬌媚，在填色時(shí)義能輕拂丹青，以薄為貴，呈現(xiàn)出特有的清麗娟秀，既有文人畫清雅的一面，又有工筆重彩的艷麗，艷者無(wú)飄浮感，淡者也非蒼白無(wú)神，厚重淺淡之處，均以筆法皴擦染而成。二是填色下藝達(dá)到運(yùn)用自如，駕輕就熟的程度。如程氏畫花多用胭脂紅洗染，濃淡相宜，過(guò)渡自然，顏色瑩潤(rùn)；而填畫荷花卻著意淡雅，表現(xiàn)到赭色，既豐富畫面色彩，又增添了生活的真實(shí)。而模仿品設(shè)色、染色平板，少冷暖過(guò)渡，特別是用色生硬，往往以色料堆填以求艷麗，鑒賞者用手觸摸有起棱之感

程意亭的作品在構(gòu)圖上別具匠心。如以荷莖十字交叉——造險(xiǎn)；以花蕾設(shè)在其間——求活；以水鳥直角停棲——置死，以荷塘襯于其后——回生。進(jìn)而花葉形成“面”、莖桿形成“線”、水鳥形成“點(diǎn)”，傳統(tǒng)的畫面內(nèi)涵著現(xiàn)代的形式美感，不愧是名家之高招，大師之手筆。

1948年，程意亭因腦溢血病故于樂(lè)平老家，享年54歲。病逝后人們?cè)谄渚暗骆?zhèn)居所清點(diǎn)遺物，只發(fā)現(xiàn)占了半個(gè)房間的白瓷板和幾簍玉版宣紙及五件來(lái)不及題款的瓷板畫等，其中有一幅《松鶴圖》瓷板畫，由其子程永建懇求劉雨岑代為題字落款，款中寫道：“先君諱意亭，畢生從事藝術(shù)，頗負(fù)聲譽(yù)，不幸慟于月之23日逝世，檢點(diǎn)遺物，僅存此數(shù)幀瓷板而已，用懇世伯劉雨岑代為題款，藉垂，戊子仲冬翥山程永建謹(jǐn)志。

下面是歷年程意亭瓷板畫相關(guān)拍賣記錄請(qǐng)參考

民國(guó)25年（1936） ----成交價(jià):RMB16.10萬(wàn)----拍賣日期:2012年6月6日

程意亭 粉彩花鳥瓷板----成交價(jià):HKD11.50萬(wàn)----拍賣日期:2012年10月6日

程意亭 許人 畢伯濤 ----成交價(jià):RMB178.25萬(wàn)----拍賣日期:2018年6月20日

程意亭-粉彩花鳥瓷板----成交價(jià):RMB66.70萬(wàn)----拍賣日期:2012年6月7日

1942年（壬午年）、 ----成交價(jià):RMB437.00萬(wàn)----拍賣日期:2014年10月20日

徐仲南*田鶴仙*畢伯濤*----成交價(jià):RMB667.00萬(wàn)----拍賣日期:2012年6月5日

1942年（壬午年）、 ----成交價(jià):RMB437.00萬(wàn)----拍賣日期:2014年10月20日