本產(chǎn)品是酵母經(jīng)破后將其中蛋白質(zhì)、核酸、維生素等抽提，再經(jīng)生物的富含小分子的復(fù)基 酸、核苗酸、維生素等天然活性成分的物質(zhì)，其中氨基酸合量309以上，總蛋白50%以上，核首酸10%以 上，應(yīng)用于食品、調(diào)味品、化等領(lǐng)域。

酵母葡聚糖是一種源于釀酒酵母植物細(xì)胞的多功能性含糖量——β-聚糖,是以1, 3-D-葡聚糖為主導(dǎo)鏈,1, 6-D-聚糖為碳鍵,其相對(duì)分子質(zhì)量約為240萬(wàn),約有l(wèi)萬(wàn)多個(gè)葡萄糖水分子結(jié)構(gòu)聯(lián)接而成。β-聚糖普遍存有于各種各樣細(xì)菌和綠色植物,如平菇、靈芝、燕麥片中,

作為食用添加劑、飼料添加物、化肥添加物、護(hù)膚品、原材料等。常見(jiàn)于各種食品類、飲品、保健食品、精飼料、農(nóng)牧業(yè)、工業(yè)生產(chǎn)、生物化學(xué)科學(xué)研究等。

具有較高的凝膠性、起泡性、乳化性、持水性，已被食品、保健品等行業(yè)廣泛用作增稠劑、懸浮劑、膠凝劑和穩(wěn)定劑使用。此外，該產(chǎn)品還具有一系列的生理功能。

產(chǎn)品的功效與應(yīng)用。

食品領(lǐng)域。酵母葡聚糖可以作為食品配料應(yīng)用到乳制品、肉制品、焙烤食品、飲料糖果等普通食

以及從事礦井、高溫、低溫作業(yè)及某些易引起職業(yè)病的工作人員，由于勞動(dòng)條件特殊，均需要高能量、高營(yíng)養(yǎng)的特殊食品。而每一種工作對(duì)某些特定營(yíng)養(yǎng)素都有特殊的需要。因而這類強(qiáng)化食品極為重要，已逐漸地被廣泛應(yīng)用。