玉米霉變原因
玉米胚大。玉米胚部幾乎占全粒體積的三分之一，占全粒重量的10%-12%，其呼吸強(qiáng)度大，吸濕性強(qiáng)，帶菌量大，容易酸敗。玉米胚部含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，極易感染大量的微生物，整粒含有77%-89%的脂肪，在高溫高濕情況下，脂肪容易產(chǎn)生酸敗，致使胚變色變味，不僅影響適口性，而且喪失發(fā)芽能力。

酶解：健胃增食、護(hù)肝通腎、脫毒、。

玉米霉變原因
易感染蟲害。因玉米胚部富含營養(yǎng)，并有甜味，可溶性糖含量較大，所以很易感染蟲害，不完全顆粒增加，這又加快了玉米發(fā)霉變質(zhì)的程度。

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玉米霉變原因
存儲不善。玉米收貨以后，通常放在農(nóng)家小院露天晾曬，不會過多的關(guān)注陰雨天氣和氣候影響，進(jìn)倉時間的選擇和銷售環(huán)節(jié)把關(guān)也不嚴(yán)格，造成霉菌的持續(xù)生長。

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玉米霉變原因
運(yùn)輸過程中污染。玉米屬于大宗商品原料，我國幅員遼闊，玉米運(yùn)輸以船運(yùn)為主，尤其是南方地區(qū)，運(yùn)輸過程中管理不嚴(yán)，裝卸隨意，加劇了玉米的霉變。

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玉米物理脫毒法
水洗法：先將發(fā)霉的玉米磨成碎粉，將其倒進(jìn)缸中，加入3～4倍水，然后進(jìn)行攪拌、靜置、浸泡，每日換水?dāng)嚢鑳纱?，直至浸泡的水由茶色變成無色為止。

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玉米物理脫毒法
輻射法：紫外線和等離子體照射可以殺死霉菌也可破壞霉菌產(chǎn)生的毒素，但同時也會破壞飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)。將污染黃曲霉毒素的飼料鋪成薄層，用高壓汞燈紫外線大劑量照射，去毒率可達(dá)97%～。

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玉米物理脫毒法
吸附法：一些礦物質(zhì)能夠吸附并捕獲霉菌毒素分子。如硅酸鋁鹽、沸石、膨潤土、活性炭、硅藻土等，但大量添加這類吸附劑會降低養(yǎng)分濃度。

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玉米發(fā)霉處理方法化學(xué)方法
（1）堿煮處理法：其方法是：按每1000g發(fā)霉飼料加入清水，再加入500g蘇打粉或1000g石灰共煮，待煮到飼料裂開時，讓其冷卻，然后再用清水沖洗到?jīng)]有堿味時即可使用。

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玉米發(fā)霉處理方法化學(xué)方法
熏蒸法：用含芳香油的如山蒼子油在60℃條件下熏蒸飼料，對黃曲霉毒素有去毒的作用。栓皮能加速黃曲霉毒素的氧化而分解其毒性。

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