別名:B-1,4-葡聚糖葡糖苷水解酶;1,4-Β-D-葡萄糖-4-葡萄糖苷水解酶; 纖維素酶(綠色木酶)

英文名稱:Hemicellulase

作為商品可含有食品級稀釋劑、載體、穩(wěn)定劑和防腐劑。溶于水。是在水溶液中能分解構(gòu)成植物細(xì)胞膜的多糖類(纖維索和果膠物質(zhì)除外)的各種酶的總稱?？墒够倍鼓z和豆膠之類多糖中的β-1,4-葡聚糖鍵水解成為β糊精。由所制得的半作用的z適pH值為3.0、5.0、5.5。在30℃下維持24h活性仍為的pH值范圍分別為3.5~10.2、2.5~6、4~7;在pH值5.6下維15min 活性任為的溫度分別為50℃、60℃、70℃。

植物體內(nèi)的纖維素總是與淀粉、果膠質(zhì)、木聚糖、β-葡聚糖、蛋白質(zhì)、脂類物質(zhì)等多種復(fù)雜大分子聚合物共生，單使用纖維素酶雖然也能起到一定的水解作用，但其效果不如纖維素酶與其他相關(guān)酶類復(fù)合使用明顯，使用成本也相對不經(jīng)濟(jì)。