性狀：固體型為粉末狀；液體型為黑褐色液體
性能：酸性蛋白酶是由黑曲霉經(jīng)受控發(fā)酵過(guò)程獲得，它能在 pH 值為酸性的條件下水解蛋白質(zhì)為 氨基酸和多肽。
用于：酸性蛋白酶是由隆科特黑曲霉優(yōu)良菌種經(jīng)發(fā)酵精制提煉而成，它能在低PH條件下，有效水解蛋白質(zhì)，廣泛應(yīng)用于酒精、白酒、啤酒、釀造、食品加工、飼料添加、皮革加工等行業(yè)。

提高上色率,手感豐滿(mǎn),增加毛皮光澤。
推薦實(shí)驗(yàn)的初始添加量從醪液的百萬(wàn)分之一開(kāi)始。推薦使用:先將酸性蛋白酶按1:20溶于35-40℃溫水中,浸泡活化1小時(shí),期間每15分鐘攪拌一次。

酸性蛋白酶用作食品工業(yè)：
食品上用以淀粉改良，提高食品風(fēng)味、改良品質(zhì)，因能提高氨基酸含量酸性蛋白酶能有效阻斷雙乙酰生成，縮短啤酒成熟期。

應(yīng)用于白酒、黃酒、醋、醬油等食品的釀造中,可以促進(jìn)菌體生長(zhǎng)、提高曲的發(fā)酵能力、提高原料利用率、改善風(fēng)味。應(yīng)用于糧食生產(chǎn)酒精行業(yè)中,可以促進(jìn)酵母生長(zhǎng),提高發(fā)酵速度,提高成熟醪酒分。

應(yīng)用于動(dòng)物蛋白加工行業(yè)和水產(chǎn)品加工行業(yè),可以提高蛋白質(zhì)的有效利用率,蛋白酶水解的動(dòng)物蛋白有肉質(zhì)感強(qiáng)、醇厚度高、香味濃郁等特點(diǎn)。

本產(chǎn)品屬生物活性物質(zhì),應(yīng)置于低溫、干燥處保存,避免陽(yáng)光直射及長(zhǎng)期與外界接觸。本產(chǎn)品原封裝在陰涼、干燥環(huán)境下,保質(zhì)期12個(gè)月,15℃以下低溫干燥環(huán)境,