應(yīng)用領(lǐng)域拓展：組織蛋白在食品工業(yè)中的應(yīng)用領(lǐng)域不斷拓展，除了用于制作素肉、素食漢堡、素食香腸等產(chǎn)品外，還廣泛應(yīng)用于運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品、嬰幼兒食品、寵物食品等領(lǐng)域。應(yīng)用領(lǐng)域的擴(kuò)大為組織蛋白加工設(shè)備創(chuàng)造了更多的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。

成型切割
- 流程：擠出后的高溫物料經(jīng)冷卻定型后切割成所需形狀。
- 關(guān)鍵設(shè)備：
- 冷卻輸送帶：通過(guò)風(fēng)冷或水冷降低產(chǎn)品溫度。
- 切割機(jī)：將產(chǎn)品切成條狀、塊狀或顆粒狀。

政策支持：許多國(guó)家和地區(qū)對(duì)植物基食品產(chǎn)業(yè)給予了政策支持，包括補(bǔ)貼、稅收優(yōu)惠等，這鼓勵(lì)了更多企業(yè)投資組織蛋白生產(chǎn)項(xiàng)目，從而帶動(dòng)了組織蛋白加工設(shè)備的市場(chǎng)需求。

流程優(yōu)化要點(diǎn)
原料選擇：使用高蛋白大豆（蛋白質(zhì)含量≥40%），提升成品得率。
擠壓參數(shù)：螺桿轉(zhuǎn)速、溫度、壓力需根據(jù)產(chǎn)品類(lèi)型調(diào)整（如仿肉制品需更高壓力形成纖維結(jié)構(gòu)）。
風(fēng)味定制：可通過(guò)添加肉味香精、色素等模擬真實(shí)肉類(lèi)口感，滿足不同市場(chǎng)需求。

生產(chǎn)出的產(chǎn)品肉質(zhì)感強(qiáng)，纖維狀態(tài)好韌性高，深受生產(chǎn)廠家青睞。
這種擠出機(jī)加工低溫豆制品和花生制品有肉的味道，產(chǎn)品能添加到火腿，香腸，罐頭食品以及多種即食食品來(lái)增加食品的咀嚼感。

破碎與脫皮設(shè)備
破碎機(jī)：將大豆破碎成豆瓣，便于后續(xù)脫皮。
脫皮機(jī)：通過(guò)摩擦或風(fēng)力去除豆皮，提高蛋白質(zhì)純度。
調(diào)質(zhì)設(shè)備
調(diào)質(zhì)罐：控制大豆水分和溫度（通常水分 10%~12%，溫度 40~50℃），優(yōu)化后續(xù)擠壓效果。