在發(fā)酵食品如葡萄酒、啤酒、醬油、日本清酒中也含有少量赤蘚糖醇。赤蘚糖醇可由葡萄糖發(fā)酵制得，為白色結(jié)晶粉末，具有爽口的甜味，不易被人體吸收，且在高溫和廣泛pH范圍內(nèi)都保持穩(wěn)定。

用途：赤蘚糖醇作為低熱量甜味劑，廣泛用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、軟飲料、糖果等食品中。同時，它也可以作為高甜度甜味劑的稀釋劑，以調(diào)整食品的甜度。

用法用量：在食品中的添加量需根據(jù)具體產(chǎn)品和口味需求來確定。我國規(guī)定，在飲料、糖果、糕點中的大使用量為3%。

用途：在化工行業(yè)中，赤蘚糖醇可以作為原料用于制造各種化工產(chǎn)品或助劑，滿足不同的工業(yè)需求。
用法用量：化工領(lǐng)域中的赤蘚糖醇使用量和具體用法會根據(jù)具體的化學(xué)反應(yīng)和產(chǎn)品需求來確定。

赤蘚糖醇為白色結(jié)晶粉末，味甜，易結(jié)晶，有清涼感。其相對甜度約為蔗糖的0.65至0.7，發(fā)熱量低，約為蔗糖發(fā)熱量的十分之一，生物耐受性好。

用途：赤蘚糖醇在農(nóng)業(yè)中可以作為肥料直接施用于土壤中，有助于促進(jìn)植物生長和改善植物健康。
用法用量：使用量需根據(jù)土壤條件、作物需求和生長階段來確定，以確保植物能夠充分利用并避免浪費(fèi)。