苦精俗名:地那銨苯甲酸鹽;苯甲地鈉銨、苯甲酸變性托寧、苯酸芐銨酰胺;

化學(xué)名:芐基二乙基[(2,6-二甲苯基氨基甲酰基)甲基]銨苯甲酸鹽; 苯甲酸[2-[(2,6-二甲基苯基)氨基]-2-氧代乙基]-N,N-二乙基芐基銨

性 狀: 本品為白色結(jié)晶性粉末, 熔點(diǎn)163~170℃, 無(wú)嗅, 有非常強(qiáng)烈之苦味, 極易溶于水、乙醇、乙二醇等,其水溶液呈中性。

汽車(chē)用化學(xué)品中的應(yīng)用。如:防凍液、剎車(chē)油、液壓油、蓄電池補(bǔ)充液、汽車(chē)用乙醇汽油、擋風(fēng)玻璃清洗劑、汽車(chē)上光劑等;

家庭日用產(chǎn)品中的應(yīng)用。如:驅(qū)(殺)蟲(chóng)劑、空氣清新劑、噴霧和擦洗的清洗液,抽水馬桶清洗劑、地毯、地板和墻面的清洗劑、洗碗機(jī)清洗劑、皮革清潔上光劑等,以防止誤攝入及防止寵物舔咬;

本品在溶液中的濃度達(dá)0.003%時(shí)便使人難以忍受,在日用品和工業(yè)品中用作苦味劑(或厭惡劑),可以防止因人、動(dòng)物誤食而引起的事件的發(fā)生以及防止兒童啃咬物品,。



(1)面包、蛋糕、面條類(lèi)、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風(fēng)味。

(2)水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強(qiáng)化組織,保持新鮮味,增強(qiáng)味感

(3)調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩(wěn)定劑。

(4)果汁、酒類(lèi)等,分散劑。

(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩(wěn)定性。

(6)冷凍食品、水產(chǎn)加工品,表面膠凍劑(保鮮)。

苦名:苦精、地那銨苯甲酸鹽、苯甲地鈉銨、苯甲酸變性托寧、苯酸芐銨酰胺

苦文:bitters

苦精分子式:C28H34N2O3