全鏈條可追溯系統(tǒng)
舉例：某牛肉品牌
每頭牛出生即佩戴耳標(biāo)，記錄其品種、飼料、接種信息。屠宰分割后，每塊肉包裝上的二維碼可讓消費(fèi)者掃描后，查詢到該肉品的養(yǎng)殖農(nóng)場、屠宰日期、加工廠、檢驗(yàn)檢疫證書及運(yùn)輸車輛溫度記錄。一旦發(fā)生食源性疾病報(bào)告，企業(yè)可在幾分鐘內(nèi)鎖定受影響批次并啟動召回，將損失和風(fēng)險(xiǎn)降至低。

自動化在線異物檢測
舉例：某肉制品加工廠
在生產(chǎn)線的末端，產(chǎn)品依次通過三道連續(xù)的檢測關(guān)口：經(jīng)過X光機(jī)檢測金屬、玻璃、骨頭、硬塑料等高密度異物；然后通過金屬探測器進(jìn)行二次復(fù)核；后經(jīng)過視覺識別系統(tǒng)檢測包裝缺陷、產(chǎn)品形態(tài)異?；蚩梢姷拿l(fā)等。所有檢測數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)上傳至MES系統(tǒng)，一旦發(fā)現(xiàn)異常，設(shè)備自動剔除不合格品并報(bào)警，操作員可立即追溯問題時(shí)段的生產(chǎn)情況。

供應(yīng)商數(shù)字化協(xié)同平臺
舉例：某大型食品集團(tuán)
其建立供應(yīng)商門戶網(wǎng)站，所有關(guān)鍵原料供應(yīng)商在平臺上上傳每批次的質(zhì)檢報(bào)告、合格證明。企業(yè)質(zhì)檢部門可在線審核，審核通過后系統(tǒng)才允許該批次原料辦理入庫。同時(shí)，平臺根據(jù)到貨驗(yàn)收合格率、問題響應(yīng)速度等數(shù)據(jù)，自動對供應(yīng)商進(jìn)行績效評級（A/B/C/D），評級結(jié)果直接與采購份額掛鉤，驅(qū)動供應(yīng)商不斷提升質(zhì)量。

AI視覺識別人員操作合規(guī)性
舉例：某現(xiàn)代化糕點(diǎn)車間
在更衣室入口、洗手池、車間入口等關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)安裝高清攝像頭，并搭載AI行為識別算法。系統(tǒng)能自動識別員工是否按規(guī)定流程洗手消毒（時(shí)長、步驟）、工作服是否穿戴規(guī)范、是否佩戴首飾、或在生產(chǎn)區(qū)內(nèi)有無吸煙、飲食等違規(guī)行為。一旦發(fā)現(xiàn)異常，系統(tǒng)實(shí)時(shí)向現(xiàn)場管理人員發(fā)送警報(bào)，實(shí)現(xiàn)24小時(shí)無間斷的智能監(jiān)管。

數(shù)字化培訓(xùn)與管理
舉例：某 multinational 食品公司
新員工或轉(zhuǎn)崗員工通過公司內(nèi)部的數(shù)字化學(xué)習(xí)平臺完成食品安全模塊的在線學(xué)習(xí)和考試。系統(tǒng)記錄每個(gè)人的學(xué)習(xí)進(jìn)度和考試成績，不合格者無法獲取上崗資質(zhì)。每年還會通過平臺推送微課程（如3分鐘的視頻）進(jìn)行知識強(qiáng)化。所有培訓(xùn)記錄電子化，輕松應(yīng)對 audits，確保每位員工的能力得到持續(xù)保持和驗(yàn)證。

用水安全的全過程控制
舉例：某飲料廠
其不僅對終產(chǎn)品的用水進(jìn)行檢測，更建立了全流程水監(jiān)控體系：源水（市政供水）每日檢測；水處理設(shè)備（砂濾、碳濾、反滲透RO膜、紫外線殺菌）的關(guān)鍵參數(shù)（如ORP值、TDS值）實(shí)時(shí)監(jiān)控并自動記錄；廠內(nèi)水管網(wǎng)每年定期進(jìn)行盲端采樣檢測微生物；每周對生產(chǎn)線上用水點(diǎn)進(jìn)行抽樣檢測，確保從源頭到龍頭的用水安全。