山梨糖醇是一種六碳糖醇，廣泛存在于自然界的某些水果、漿果和海藻中，也可通過(guò)化學(xué)方法從葡萄糖轉(zhuǎn)化制得。

它是一種白色、無(wú)臭、具有吸濕性的結(jié)晶粉末或顆粒，甜味約為蔗糖的一半，但熱量較低，且不被人體內(nèi)的酶直接消化，因此常作為低熱量甜味劑使用。

山梨糖醇為白色至微黃色結(jié)晶粉末或顆粒，無(wú)臭，味甜，易溶于水（其水溶液呈中性或微酸性），難溶于乙醇和乙醚。在干燥空氣中穩(wěn)定，但在潮濕環(huán)境中易吸濕。

食品添加劑：山梨糖醇作為天然甜味劑，廣泛應(yīng)用于無(wú)糖或低糖食品中，如口香糖、糖果、餅干、飲料等，以提供甜味而不增加過(guò)多熱量。

化工行業(yè)：作為溶劑和反應(yīng)中間體，山梨糖醇在化工生產(chǎn)中有著重要應(yīng)用，如參與某些化學(xué)反應(yīng)的制備過(guò)程，但具體用法用量因反應(yīng)條件而異，需由人員確定。

紡織行業(yè)：在紡織工業(yè)中，山梨糖醇可能用于某些特殊纖維或織物的處理過(guò)程，以改善其性能或外觀，但具體使用方法和效果需根據(jù)產(chǎn)品特性和工藝要求確定。