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乙酸異丁酸蔗糖酯（SAIB），化學(xué)式C??H??O??，是一種蔗糖衍生物。

該物質(zhì)主要作為食品添加劑使用，具有穩(wěn)定劑、增重劑功能，可防止飲料分層或渾濁，并調(diào)節(jié)油相密度。

SAIB一般用作食品添加劑，如穩(wěn)定劑，增重劑，無醇飲料的混濁劑，可防止飲料出現(xiàn)“環(huán)化現(xiàn)象”，“乳油析出現(xiàn)象”以及“分離現(xiàn)象”，SAIB有類脂的特性，可用于調(diào)節(jié)油相的密度。

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