應(yīng)用：水蘇糖可作為甜味劑、穩(wěn)定劑和保濕劑廣泛應(yīng)用于各類食品中，如乳酸飲料、醋飲料、啤酒等液體食品，以及糖果、糕點(diǎn)、冰淇淋等固體食品。

應(yīng)用：水蘇糖在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用主要體現(xiàn)在植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)方面。它可以作為植物生長(zhǎng)促進(jìn)劑使用，通過調(diào)節(jié)植物體內(nèi)的生理代謝過程來促進(jìn)植物的生長(zhǎng)和發(fā)育。

分子式：在不同資料中存在細(xì)微差異，但主要形式為C24H42O21（也有資料給出C24H44O22，這可能是由于水合狀態(tài)的不同）。