【廠家直供】 丙酸鈣 4075-81-4

產(chǎn)品名稱： 丙酸鈣
CAS： 4075-81-4
中文別名 丙酸鈣鹽; 初油酸鈣;丙酸鈣,無水; 丙酸鈣鹽水合物
英文名稱 Calcium Propionate
CAS NO. 4075-81-4
EINECS 223-795-8
分子式 2(C3H6O2)CA
分子量 186.22
標(biāo)準(zhǔn)： 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
天然/合成： 合成
原料： 巴斯夫丙酸
級(jí)別： 食品級(jí)
含量： 99%
外觀： 白色粉狀
包裝： 25kg/編織袋 可拆分
成份： 丙酸鈣
理化屬性：白色顆?；蚍勰┚w。具有良好的流動(dòng)性。無臭，刺激性小。
類別： 天然食品
行業(yè)： 食品
領(lǐng)域： 防腐防霉劑
下延產(chǎn)品： 面包、糕點(diǎn)、甜食、醬油等食品
運(yùn)用： 在食品工業(yè)中，丙酸鈣對(duì)霉菌、革蘭氏陰性菌和好氣性芽孢桿菌有很好的抑制作用，而對(duì)酵母生長(zhǎng)的影響不大，可廣泛應(yīng)用于面包、糕點(diǎn)、甜食、醬油等食品以及飼料防霉防腐。比苯甲酸鈉、山梨酸鉀等有更好的效果。
用法用量： 使用：GB 2760—96(g/kg)：面包、醋、醬油、豆制食品、糕點(diǎn)，2.5；生面濕制品(指切面、餛飩皮)≤0.25(以丙酸計(jì))。 FAO/WHO(1984)：加工干酪3000mg/kg(單用或與丙酸、山梨酸及其鹽類合用量)。日本(以丙酸計(jì))：2.5g/kg(本品3.15g)。主要用于面包及西點(diǎn)。1.0g鈣鹽(一水鹽)相當(dāng)于丙酸0.790g。用量過多會(huì)阻止面包酵母生長(zhǎng)，損害風(fēng)味。能阻止黑曲霉(Asp．Niger)、好氣性產(chǎn)芽孢菌(B．Subtilis)生長(zhǎng)。 USDA，9CFR，§318．7(2000)：面粉制品，0.32%(以小麥粉量計(jì)，單用或與丙酸鈉合用量)。 USDA§381．147(1994)：新餡餅面團(tuán)3%(以小麥粉量計(jì))。


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