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蘋果酸鈉、DL-羥基琥珀酸二鈉鹽、676-46-0、代鹽劑

更新時間：2019-04-16 信息編號：270499908
蘋果酸鈉、DL-羥基琥珀酸二鈉鹽、676-46-0、代鹽劑
￥35≥ 25千克

  • 35.00 元

  • 南箭

  • 山東

  • 蘋果酸鈉,676-46-0,代鹽劑,洋火腿香腸

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詳情介紹

蘋果酸鈉、DL-羥基琥珀酸二鈉鹽、676-46-0、代鹽劑

產(chǎn)品別名
蘋果酸鈉,676-46-0,代鹽劑,食品保濕劑
面向地區(qū)
品牌
南箭
原產(chǎn)地
山東
用途
代鹽劑
主要組成組分
檸檬油
產(chǎn)品名稱： 蘋果酸鈉
中文同義詞:DL-羥基丁二酸二鈉;蘋果酸鈉;DL-蘋果酸鈉;DL-蘋果酸 二鈉鹽;DL-羥基琥珀酸 二鈉鹽;蘋果酸鈉/DL-蘋果酸鈉/DL-羥基丁二酸二鈉/DL-林檎酸鈉/;DL-蘋果酸二鈉水合物
英文名稱: Sodium DL-Malate
CAS： 676-46-0
分子式: C4H4Na2O5
分子量: 178.05
EINECS號: 211-627-6
儲存條件 Store below +30°C.
標(biāo)準(zhǔn)： 企標(biāo)
天然/合成： 合成
級別： 食品級
含量： 99%
外觀： 白色粉狀
包裝： 25KG/牛皮紙袋 可拆分
類別： 天然食品
行業(yè)： 食品
領(lǐng)域： 代鹽劑
下延產(chǎn)品： 洋火腿、香腸
運(yùn)用： 蘋果酸鈉是一種良好的食品保濕劑，在水產(chǎn)品、肉類食品中應(yīng)用為廣泛。

其在食品中有良好的分散性和持水性，且能降低食品中水分活度，防脫水效果，和酪蛋白酸鈉混用可防油脂脫離，從而減少水產(chǎn)品、肉類食品等的失重、變質(zhì)。另外，蘋果酸鈉可增加食品的鮮嫩度，并賦予其良好的口感，此方面的應(yīng)用在日本較為廣泛，目前國內(nèi)應(yīng)用也在快速增長。由于蘋果酸鈉味咸，咸度約為食鹽的三分之一，故可以用作食鹽的代用品制造無鹽醬油，在洋火腿、香腸中添加3%則可減少食鹽用量1%?？稍鲞M(jìn)酵母生長，使用量為培養(yǎng)基總量的0.3%。作為緩沖劑可與蘋果酸合用于清涼飲料及酸性食品中，對酸味有緩沖作用。
用法用量： 添加量3%

武漢鏈訊共創(chuàng)科技有限公司 8年

  • 肉桂醛,肉桂酸
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