巴旦木，這個(gè)堅(jiān)果名稱(chēng)其實(shí)自古來(lái)之，來(lái)自中亞地區(qū)語(yǔ)言，是指以吃果仁為目的種植的扁桃所產(chǎn)的果仁。所以，巴旦木其實(shí)是扁桃仁的名稱(chēng)，巴旦木樹(shù)苗其實(shí)也是扁桃樹(shù)，雖然和杏樹(shù)的親緣關(guān)系很近，但不是同一種植物。

　　可能大家不知道，在巴旦木進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)時(shí)，由于美國(guó)加州是原產(chǎn)地，名稱(chēng)使用的是“美國(guó)大杏仁”，但其實(shí)這只是美國(guó)產(chǎn)的扁桃仁而已。而后來(lái)管理部門(mén)為了糾正大家的誤解，要求此類(lèi)商品叫巴旦木，“美國(guó)大杏仁”也就變成了非正規(guī)的名字。

　　小編這里可以明確地告訴大家，巴旦木雖然長(zhǎng)得跟杏仁很像，但它和杏仁完全是兩種植物的果實(shí)。巴旦木被包裹在扁桃的果肉里，扁桃味道苦澀不能食用，但巴旦木卻非常甘甜可口，因而自古以來(lái)就是地中海國(guó)家的珍果之一。杏仁我們都知道了，它其實(shí)是杏的果仁，和巴旦木不是一個(gè)物種。

　　那么問(wèn)題來(lái)了，穿著杏仁衣服的“美國(guó)大杏仁”和正兒八經(jīng)的杏仁，他們到底有什么區(qū)別呢?不用擔(dān)心，今天我們來(lái)了解一下。

　　1、論體型：大家要記住，巴旦木之前的名字可是叫“美國(guó)大杏仁”，所以大家可以知道，巴旦木樹(shù)苗結(jié)的果實(shí)體型比較大，杏仁果實(shí)偏小。

　　2、論長(zhǎng)相：巴旦木的果實(shí)是一種土黃色，而且這種土黃色和果肉是連在一起的，不可以剝離，杏仁的表面會(huì)有一層褐色的皮，雖說(shuō)不像花生那層薄膜一樣好揭，但是也是可以揭下來(lái)的。

　　3、論體香：巴旦木的果實(shí)聞起來(lái)有一股香甜的氣息，而杏仁感覺(jué)微微有一點(diǎn)苦澀。

　　4、論口感：在口感方面，巴旦木氣味香甜，口感較脆，非常適合作為零食食用;杏仁氣味芬芳但是吃起來(lái)相對(duì)微苦，如果是經(jīng)過(guò)處理的杏仁，苦味會(huì)不明顯，還會(huì)帶有淡淡的咸味，除了作為零食，還可以入藥。

　　其實(shí)我們可以從“美國(guó)大杏仁”這個(gè)名字就能看出，巴旦木和杏仁的原產(chǎn)地就不一樣，在產(chǎn)地方面，巴旦木大的產(chǎn)地在美國(guó)的加利福尼亞州，國(guó)內(nèi)種植的巴旦木樹(shù)苗較少，而且品種相對(duì)劣勢(shì)，收益國(guó)內(nèi)絕大多數(shù)巴旦木都從國(guó)外進(jìn)口;而杏仁的分布范圍較為廣泛，除了廣東海南等地，全國(guó)各地均有種植，多分布于北方地區(qū)。

　　但近幾年河南三門(mén)峽卻有一個(gè)研發(fā)中心，在研究改良巴旦木，經(jīng)過(guò)8年的研發(fā)，培育出掛果率高，粒大飽滿的巴旦木品種，以河南巴旦木為名創(chuàng)立公司，填補(bǔ)國(guó)內(nèi)巴旦木種植業(yè)的空白。

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