淄博醫(yī)藥保鮮冷庫(kù) 保鮮水果冷庫(kù) 批發(fā)市場(chǎng)水果冷庫(kù)建設(shè)；保鮮冷庫(kù)分為一般保鮮冷庫(kù)和氣調(diào)保鮮冷庫(kù)兩種，一般的保鮮冷庫(kù)存儲(chǔ)的時(shí)間短，冷庫(kù)造價(jià)低，適合小型水果、蔬菜零售、批發(fā)單位和個(gè)體，周轉(zhuǎn)較快。氣調(diào)保鮮冷庫(kù)，存儲(chǔ)的時(shí)間長(zhǎng)，效果好，但是造，一般個(gè)體戶或小型批發(fā)商難以接受。大多用于存儲(chǔ)經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的農(nóng)副產(chǎn)品。

 一般的保鮮水果冷庫(kù)，水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃，保鮮貯藏可以降低病源菌的發(fā)生率和果實(shí)的腐爛率，還可以減緩果品的呼吸代謝過(guò)程，從而達(dá)到阻止衰敗，延長(zhǎng)貯藏期的目的。

  水果氣調(diào)保鮮庫(kù)是人為控制氣體中氮?dú)?、氧氣、二氧化碳、乙烯等成分比例、濕度、溫度（冰凍臨界點(diǎn)以上）及氣壓，通過(guò)抑制儲(chǔ)藏物細(xì)胞的呼吸量來(lái)延緩其新陳代謝過(guò)程，使之處于近休眠狀態(tài)，而不是細(xì)胞死亡狀態(tài)，從而能夠較長(zhǎng)時(shí)間的保持被儲(chǔ)藏物的質(zhì)地、色澤、口感、營(yíng)養(yǎng)等的基本不變，進(jìn)而達(dá)到長(zhǎng)期保鮮的效果。即使被保鮮儲(chǔ)藏物脫離開(kāi)氣調(diào)保鮮環(huán)境后，其細(xì)胞生命活動(dòng)仍將保持自然環(huán)境中的正常新陳代謝率，不會(huì)很快成熟腐敗。

水果在放入冷庫(kù)的注意事項(xiàng)；

  1、冷庫(kù)要進(jìn)行消毒，用硫磺熏蒸，這樣才能水果在一個(gè)潔凈的環(huán)境中儲(chǔ)存。如果儲(chǔ)存的溫度通常是零度到3度左右

2、放進(jìn)冷庫(kù)儲(chǔ)藏的水果要經(jīng)過(guò)篩選，去除有傷疤，有病蟲(chóng)害的水果。

3、經(jīng)過(guò)清洗消毒，以免病菌在冷庫(kù)中防止傳染。經(jīng)過(guò)清洗的水果應(yīng)該放在地上，在陰涼處通風(fēng)干燥一夜并進(jìn)行降溫，然后用紙盒包裝好入庫(kù)

4、在搬運(yùn)水果進(jìn)冷庫(kù)的過(guò)程中，要注意輕拿輕放，避免因?yàn)榭呐鲈斐伤麚p傷；水果在冷庫(kù)中應(yīng)該碼放整齊，盒子與盒子之間留出空隙，利于通風(fēng)透氣，一些比較大的冷庫(kù)還要增加通風(fēng)設(shè)備

5、冷庫(kù)中除了溫度在0~3度，濕度達(dá)到80%。這樣水果才能保持新鮮度不干癟。

6、水果在存放期間應(yīng)該隨時(shí)檢查，發(fā)現(xiàn)腐爛變質(zhì)的水果應(yīng)該及時(shí)的清除，水果在出庫(kù)時(shí)應(yīng)該逐漸升溫，每次以2~3度為宜，以免溫差過(guò)大導(dǎo)致水果腐壞