葡萄漿果生長發(fā)育期，包括幼果迅速膨大期、硬核期、漿果第二次膨大期、漿果成熟期。此期的管理，應(yīng)抓好以下工作：葡萄沖施肥

　　一、果穗管理。

　　這項工作著重在坐果后的幼果期。果穗管理的原則是根據(jù)畝均產(chǎn)量要求進行定穗疏果，葡萄園一般產(chǎn)量控制在1000-1500kg/畝，特葡萄園產(chǎn)量一般在750-1000kg/畝左右。保持果穗均勻整齊，提高果品質(zhì)量。

　　定穗：坐果后進行定穗，定穗時間應(yīng)在生理落果后進行，尤其生理落果嚴重的品種，在生理落果以后定穗有選擇余地，可穩(wěn)定產(chǎn)量。

　　疏果：在坐果后，根據(jù)果粒大小分時進行，5—7天內(nèi)完成，疏去不能正常發(fā)育的小果，果穗的整齊美觀。早疏果有利于果粒膨大。疏果在工序上應(yīng)先整穗型疏小穗軸，然后疏果粒，兩項工序分開實施。疏果時應(yīng)用疏果剪，不宜用指甲掐。疏果后使整個果穗呈松散狀態(tài)。果穗松散的品種，只需疏去較密的若干果粒和小果粒即可。坐果性好、著果緊密的品種和生理落果前采用植物生長調(diào)節(jié)劑處理保果的葡萄園，應(yīng)在坐果后、果粒大小分明時立即進行重疏果，方法上采取條疏和數(shù)粒疏果相結(jié)合方法，即縱向條疏，間距2—5毫米，然后數(shù)粒一起疏果。有些品種需連續(xù)疏果2—3次，先疏去小果粒，果粒較密的暫不疏去，果實膨大過程中，再疏去小果粒。

　　二、使用生長調(diào)節(jié)劑。膨大劑使用應(yīng)根據(jù)品種科學合理使用，不需要使用的盡可能不用，嚴禁濫用膨大劑。四倍體品種疏果后浸蘸膨大劑，無核品種可浸低濃度赤霉素。膨大劑、赤霉素的使用時期和濃度要嚴格按照說明書要求，并根據(jù)不同品種和試驗情況來決定。有核歐亞種葡萄不宜使用膨大劑、赤霉素。葡萄沖施肥

　　三、果穗套袋。

　　果穗套袋，在疏果和浸穗后及時進行。套袋前應(yīng)用好一次內(nèi)吸性殺菌劑，用藥后抓緊套袋。套袋前藥劑的選擇，應(yīng)考慮品種的病蟲害防治點，紅地球葡萄，套袋前的防治為灰霉病、炭疽病、白腐病、鏈格孢菌；巨峰系列葡萄套袋前的防治為炭疽病、白腐病、鏈格孢菌。不管氣候、葡萄品種，套袋前都采取措施，并且要兼顧霜霉病的防治。

　　果袋選擇：應(yīng)選用的葡萄袋。劣質(zhì)果袋，紙質(zhì)差、經(jīng)風吹雨淋、日曬極易破損滲水，成為袋內(nèi)部分生理裂果、感染病菌爛果的原因。不同品系的品種對果袋透光率的要求有所差異。因此，套袋要根據(jù)品種、栽培方式、架式等因素，選用合適果袋。歐美雜種葡萄，葡萄著色時需要大量的散射光，多數(shù)巨峰系品種果穗套袋，袋內(nèi)散射光充足，對果穗著色影響不明顯，對果袋透光率要求較低，故一般木漿紙袋均可適用。歐亞種葡萄著色時需要大量直射光，在果袋選擇時，應(yīng)選透光率較好的果袋。美人指，在南方地區(qū)栽培，上色較難，而且極易產(chǎn)生灼傷，因此應(yīng)選用使果實易著色，又能防止日灼的果袋。栽培方式上，大棚和避雨栽培，光照強度減弱，影響果實著色，但日灼較輕，選用果袋應(yīng)選擇透光度較好的果袋。

　　套袋時間。應(yīng)根據(jù)各地的情況和栽培方式來決定。南方地區(qū)的露地栽培的葡萄，套袋應(yīng)貫徹宜早不宜遲的原則，坐果后經(jīng)整穗、疏果后即及時套袋。遲套袋易受炭疽病等病菌侵染。大棚和避雨栽培的葡萄，與露地葡萄相比可適當推遲套袋時間，但還是堅持早套為好。

　　四、枝蔓管理。

　　摘心：坐果后，應(yīng)加強枝蔓管理，控制新梢生長，使養(yǎng)分集中到果穗上。此期進行2—3次摘心。摘心時期，分別在坐果后果實開始膨大、硬核后期進行。肥水較足，長勢旺的品種，在2次摘心期間再摘一次心。摘心程度：坐果后的一次，發(fā)出副梢6—7葉留5葉摘心，長勢旺的品種和葡萄園留3—4葉摘心；長勢弱的品種和葡萄園在副梢尚未達到5葉時，即微摘心。硬核后期的一次摘心：副梢留3—5葉摘心。

　　副梢處理：花序以下的副梢，在次摘心時即抹除；花序以上的副梢，先留2個副梢，其余的副梢陸續(xù)分批抹除，不能一次抹除，否則要逼冬芽萌發(fā)。抹副梢時是否留葉要視品種而定，一般品種留1葉摘心，大葉型品種可不留葉，花芽分化不好的品種可留2葉摘心，增加枝蔓營養(yǎng)結(jié)累，有利于花芽分化。

　　營養(yǎng)枝的選留和培育。營養(yǎng)枝的留枝量視品種結(jié)果枝率的高低而定，結(jié)果枝率高的歐美雜種及部分歐亞種，營養(yǎng)枝占總留蔓量的15—20％；結(jié)果枝率中等或較低的歐亞種，營養(yǎng)枝占總留蔓量的20—30％。營養(yǎng)枝的摘心視長勢而定，長勢旺的留3—4葉摘心，再利用發(fā)出的副梢培養(yǎng)營養(yǎng)枝；長勢中等或偏弱的，與結(jié)果枝一樣留11—12葉摘心。

　　摘除基葉、黃葉和卷須。基葉在花后1個月左右摘除果穗以下基部3張葉片，減少營養(yǎng)消耗、改善基部通風透光條件。同時，要及時綁縛新梢，改善通風透光條件和田間小氣候。