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50.00元研究了腐乳菌種Z328及其前酵條件。Z328屬于放射毛霉屬，最適生長溫度28℃，pH5~6，相對(duì)濕度96~97% 毛霉菌種可用于制作毛豆腐，腐乳，霉豆腐，霉千張，霉豆渣，臭豆腐等。 咨詢熱線：183693507月15日 -
研究了毛霉發(fā)酵型腐乳的風(fēng)味產(chǎn)生機(jī)理。腐乳中的鮮味物質(zhì)主要是氨基酸，毛霉在豆腐坯表面生長時(shí)，在豆腐坯表面形成堅(jiān)韌的皮膜 毛霉菌種可用于制作毛豆腐，腐乳，霉豆腐，霉千張，霉07月15日
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邊揩涂邊沿瓶壁呈同心圓方式一層一層向內(nèi)側(cè)放，擺滿一層稍用手壓平，撒一層食鹽，使平均含鹽量約為16% 毛霉菌種可用于制作毛豆腐，腐乳，霉豆腐，霉千張，霉豆渣，臭豆腐等。 咨詢07月15日
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將腌壞瀝干，待坯塊稍有收縮后，將按甜酒釀0.5kg、黃酒1kg、白酒0.75kg、鹽0.25kg的配方配制的湯料注入瓶中，淹沒腐乳，加蓋密封，在常溫下貯藏2~4個(gè)月成熟 毛霉菌種可用于制作毛豆腐，腐07月15日
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50.00元本公司是一家以主營米曲霉,黑曲霉,木霉,毛霉菌優(yōu)秀企業(yè)。錦潤生物科技有限公司是一家集各類微生物發(fā)酵菌種，生物酶的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、技術(shù)服務(wù)于一體的現(xiàn)代化生物科技企業(yè)。公司坐07月15日
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50.00元霉豆渣做法大全毛霉菌霉千張菌種霉豆渣菌 湖北十堰 毛霉菌咨詢熱線：18369350379 霉豆渣制作方法（一） （蒸料發(fā)酵法） 霉豆渣是武漢、紹興等地豆制品行業(yè)的傳統(tǒng)..07月15日
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50.00元霉千張霉豆渣臭豆腐制作菌種毛霉菌 湖北孝感 毛霉菌毛霉菌種 毛霉菌可用于制作毛豆腐，腐乳，霉千張，霉豆渣，臭豆腐等，歡迎咨詢18369350379 曾完整地看過《舌尖上的中國》，在第07月15日
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50.00元霉豆渣菌湖北霉豆渣菌毛霉菌霉千張菌種 湖北襄樊 毛霉菌電話：18369350379 霉豆渣是以豆腐渣為原料，在一定工藝條件下發(fā)酵而制成的一種副食品。其發(fā)酵菌種是毛霉菌。霉豆渣游離氨基07月15日
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50.00元毛霉菌種霉千張菌種 霉豆渣菌 毛霉菌 湖北武漢 18369350379 一、毛豆腐的制作方法的作用原理 毛豆腐的制作方法的作用原理，在豆腐的發(fā)酵過程中，毛霉產(chǎn)生的蛋白酶將將豆腐中的蛋白質(zhì)分07月15日
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湖北武漢 霉千張菌種 霉豆渣菌種 毛霉菌 聯(lián)絡(luò)電話：18369350379 本公司是一家以主營米曲霉,黑曲霉,木霉,毛霉菌優(yōu)秀企業(yè)。錦潤生物科技有限公司是一家集各類微生物發(fā)酵菌種，生物酶的研發(fā)07月15日
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50.00元毛豆腐霉千張菌種霉豆渣腐乳毛霉菌 湖北武漢 電話：18369350379 毛霉菌使用說明： （1）將硬實(shí)一點(diǎn)的新鮮豆腐切成3厘米見方的小方塊，蒸熟，均勻放在平盤上。每塊豆腐之間要留有一定的07月15日
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50.00元毛霉菌菌種可在10～28℃左右生長，最適溫度在20～25℃。本菌種菌絲潔白濃密似兔毛狀，可在豆腐上旺盛生長，做出的腐乳的風(fēng)味優(yōu)良。 霉千張霉千張菌種霉豆渣霉豆渣菌臭千張？湖北武漢07月15日
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50.00元霉豆渣制作方法湖北武漢霉豆渣菌毛霉菌 湖北荊門 毛霉菌咨詢熱線：18369350379 傳統(tǒng)方法做霉豆渣【現(xiàn)在工藝用毛霉菌】 霉豆渣是武漢市豆制品行業(yè)的傳統(tǒng)產(chǎn)品，它是以豆腐渣為原料，07月15日
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50.00元湖北武漢 豆腐乳怎么做毛霉菌霉千張菌種毛霉菌種霉豆渣菌 電話：18369350379 豆腐乳的制備 1．接種孢子：將豆腐坯劃塊成4.1㎝×4.1㎝×1.6㎝的規(guī)格放置好，然后把劃塊的豆腐坯均勻豎放在07月15日
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50.00元毛豆腐菌種 毛霉菌 發(fā)酵霉千張霉豆渣臭豆腐菌 霉千張菌種 毛霉菌種 霉豆渣菌 湖北武漢 18369350379 毛豆腐 “毛豆腐”是黃山市一帶的傳統(tǒng)名菜，它是通過以人工發(fā)酵法，使豆腐表面生長07月15日
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50.00元湖北武漢 毛豆腐菌種 霉千張菌種 霉豆渣菌種 腐乳發(fā)酵菌種 咨詢電話：18369350379 使用方法： 1、待新鮮豆腐白坯溫度降低到30℃后，等表面的水分晾干后，將本品毛霉菌種干粉均勻07月15日
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對(duì)腐乳后發(fā)酵過程中大豆異黃酮含量及存在形式進(jìn)行了研究。研究發(fā)現(xiàn),在后發(fā)酵過程中異黃酮以4種形式存在且在不同時(shí)期含量也有所變化:大豆糖苷呈上升趨勢; 毛霉菌種可用于制作毛豆腐07月15日
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游離氨基酸態(tài)氮增長較快,相反含鹽量高的產(chǎn)品水解較慢,并提出在實(shí)際生產(chǎn)中采用8%或者稍低食鹽含量進(jìn)行試生產(chǎn),這對(duì)腐乳的低鹽化生產(chǎn)提供了依據(jù) 毛霉菌種可用于制作毛豆腐，腐乳，霉豆07月15日
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發(fā)霉型是豆腐坯經(jīng)過純種培菌或自然培菌，經(jīng)48~73小時(shí)或更長時(shí)間，待豆腐坯上長出白色網(wǎng)狀菌絲，即可進(jìn)行腌制和后期發(fā)酵。因使用菌種的不同分為毛霉型、根霉型和細(xì)菌型 毛霉菌種可用07月15日
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腐乳中的鮮味物質(zhì)主要是氨基酸，毛霉在豆腐坯表面生長時(shí)，在豆腐坯表面形成堅(jiān)韌的皮膜，并產(chǎn)生大量的蛋白酶，蛋白酶對(duì)豆腐坯中的蛋白質(zhì)進(jìn)行分解產(chǎn)生氨基酸，成為豆腐乳中的主要風(fēng)味07月15日
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