簡介：維生素 D3 純品（又稱膽鈣化醇）是天然存在于深海魚類肝臟、蛋黃中的活性成分，工業(yè)上通過化學(xué)合成法制備 —— 以膽固醇為原料，經(jīng)脫氫生成 7 - 脫氫膽固醇后，再經(jīng)紫外線光照異構(gòu)化、還原精制等多步反應(yīng)制成，終產(chǎn)物純度可達 98% 以上（ HPLC 檢測）。因其為純凈形態(tài)，無雜質(zhì)干擾，化學(xué)性質(zhì)明確，是生產(chǎn)維生素 D3 油、維生素 D3 粉等制劑的核心原料，同時也適配對純度要求高的工業(yè)、化工場景，在多行業(yè)中作為基礎(chǔ)活性成分使用。
用法：需先溶于食用級植物油（如葵花籽油、玉米油）制成油溶制劑（濃度通常為 10U/g），或經(jīng)微膠囊包埋制成粉末后，再按食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)添加到食品中；與抗氧化劑復(fù)配時，需在惰性氣體（如氮氣）保護下混合，避免氧化。
外觀：白色至米色結(jié)晶性粉末，無臭，無味。
溶解性：
易溶于乙醇、二氯甲烷等有機溶劑。
在乙醚中溶解，在水中幾乎不溶。
熔點：137-142℃（熔融時同時分解）。
穩(wěn)定性：對光、氧氣和濕度敏感，需避光保存于干燥、低溫環(huán)境中。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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