用途:赤蘚糖醇在工業(yè)領域具有多種應用潛力,如作為某些化學反應的原料或催化劑,參與制備各種化學品或材料。其特的物理和化學性質也使其在涂料、油墨等工業(yè)產品中發(fā)揮著重要作用。
它也可以通過小麥、玉米等淀粉類食物發(fā)酵制得。赤蘚糖醇是一種填充型甜味劑,具有爽口的甜味和溫和的涼爽感,且不易被人體吸收,很快就會隨尿液排出體外。
赤蘚糖醇的溶解熱較大,食用由其制作的食品時口腔內可出現(xiàn)清涼感,提升了食品的口感。此外,赤蘚糖醇還具有防蛀牙的作用,因為口腔內細菌無法利用其大量增殖。
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