食品添加劑：腸膜明串珠菌可以作為食品添加劑，用于酸奶、乳酸菌飲料、奶酪、酸奶起酥油、發(fā)酵蔬菜等的生產(chǎn)中。
用法：將腸膜明串珠菌加入發(fā)酵物中，控制發(fā)酵條件，使其發(fā)酵成產(chǎn)品。 用量：根據(jù)不同產(chǎn)品的需要，腸膜明串珠菌的加入量也不同，一般為每公斤發(fā)酵物中加入0.1-0.3克腸膜明串珠菌。
益生菌的自身結(jié)構(gòu)如肽聚糖、脂磷壁酸等成分可作為抗原直接發(fā)揮激活作用，或者通過自分泌激活劑，刺激宿主系統(tǒng)，從而提高動物的力，增強機體固有細(xì)胞和自然殺傷細(xì)胞的活性，激活樹突狀細(xì)胞，刺激機體產(chǎn)生細(xì)胞因子，并刺激 B 細(xì)胞分泌抗體 [5] ，益生菌可刺激腸道產(chǎn)生分泌性球蛋白 A（SIgA），保護機體健康。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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