[產(chǎn)品名稱]:茶葉茶氨酸,L-Theanine
[中文別名] :L-茶氨酸,N-乙基-L-谷氨胺
[化學(xué)式]:C7H14N203
[水溶性] :溶于水,不溶于乙醇、乙醚
[外觀] :淡黃色均勻粉末

用作食品添加劑茶氨酸作為一種新興的食品添加劑，已在歐美、日本、中國(guó)臺(tái)灣等國(guó)家、地區(qū)廣泛使用。茶氨酸具有優(yōu)良的加工特性和穩(wěn)定性(通常的食品加工條件下，如殺菌、pH和加熱等)，所以應(yīng)用范圍很廣。目前日本已開發(fā)出添加茶氨酸的巧克力、果凍、布丁、口香糖、保健茶和各種清涼飲料。

作為改善食品風(fēng)味的添加劑：研究表明，茶氨酸可改善咖啡、可可、高麗參飲料、葡萄柚飲料、啤酒等的苦味，減輕葡萄酒的澀味，因此，可作為這些食品風(fēng)味的改良劑。

茶氨酸是茶葉中含有的一種特殊的氨基酸，1950年由日本學(xué)者酒戶彌二郎從玉露茶中分離得到并命名。從發(fā)現(xiàn)到目前為止，除了在一種蕈及茶梅中檢出外，在Chemicalbook其他植物中尚未發(fā)現(xiàn)。茶氨酸占茶樹體內(nèi)游離氨基酸總量的70％左右，占茶樹干物質(zhì)重量的1％—2％，有些名優(yōu)茶含量可超過3%，被認(rèn)為是茶葉的特征氨基酸。

茶氨酸又名谷氨酰乙胺，屬酰胺類化合物。自然界存在的茶氨酸均為L(zhǎng)型，純品為白色針狀結(jié)晶，熔點(diǎn)217～218℃，極易溶于水，不溶于乙醇和乙醚等有機(jī)溶劑，且溶解性隨著溫度升高而增大Chemicalbook。茶氨酸的性質(zhì)較穩(wěn)定，將茶氨酸溶液煮沸5分鐘，或?qū)⒉璋彼崛苡趐H3的溶液中并在25℃下儲(chǔ)放12個(gè)月，茶氨酸含量不變，因此在通常的食品加工、殺菌過程中，茶氨酸的性質(zhì)不會(huì)發(fā)生變化。

有助于提高受試者認(rèn)知水平,研究同時(shí)明確指出茶氨酸顯著增強(qiáng)了咖啡因單作用的效果這些研究都提示,茶氨酸和咖啡因一定程度存在協(xié)同作用,對(duì)促進(jìn)精神健康有顯著作用。

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  虹口D-甘露糖醇廠家用量

  22元

  產(chǎn)品名：D-甘露糖醇

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  黃浦結(jié)晶果糖廠家用途

  12元

  產(chǎn)品名：結(jié)晶果糖

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  忻州菊粉廠家用量

  34元

  產(chǎn)品名：菊粉

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  平谷麥芽糖醇廠家生產(chǎn)

  12元

  產(chǎn)品名：麥芽糖醇

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  信陽麥芽糖粉廠家用途

  14元

  產(chǎn)品名：麥芽糖粉

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  邯鄲D-核糖廠家報(bào)價(jià)

  66元

  產(chǎn)品名：D-核糖

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  濮陽D-木糖廠家生產(chǎn)

  18元

  產(chǎn)品名：D-木糖

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  太原L-阿拉伯糖廠家用途

  60元

  產(chǎn)品名：L-阿拉伯糖