事實(shí)上，并非年輕消費(fèi)者不喜歡中餐館，而是風(fēng)格、元素已經(jīng)不符合他們的群體意識(shí)，當(dāng)前的火鍋店將中餐中比較火爆的元素嫁接到火鍋之中，符合95后、00后的審美，更接地氣，也更有煙火氣。在營(yíng)銷跨界上。如前文所說(shuō)的海底撈采用各種跨界服務(wù)+體驗(yàn)+話題的形式，形成火鍋營(yíng)銷跨界的新。無(wú)論是菜品還是玩法，“火鍋+”的形式很多，不斷挖掘目標(biāo)群體喜好的多樣性，再跟自身特性亮點(diǎn)進(jìn)行融合，創(chuàng)意、新奇、沒(méi)有違和感的跨界才是整活的技術(shù)流。

不僅注重于食材的現(xiàn)切，也更偏向于年輕人的情緒價(jià)值，幫助顧客烤肉、服務(wù)的細(xì)致入微等。這對(duì)于海底撈來(lái)說(shuō)也是信手拈來(lái)，無(wú)論是此前的舞面、生日祝福，演唱會(huì)班車接送，還是前不久流行的科目三，海底撈對(duì)于顧客情緒價(jià)值的把控已經(jīng)達(dá)到了“遙遙”，相信海底撈在副牌的打造上，也會(huì)延續(xù)優(yōu)勢(shì)基因。焰請(qǐng)的服務(wù)內(nèi)容，就是印證。但究竟鹿死誰(shuí)手，焰請(qǐng)到底能不能像父輩那般、在本領(lǐng)域呼風(fēng)喚雨撒豆成兵，還須時(shí)間和市場(chǎng)的檢驗(yàn)。

地標(biāo)食材系列,核心還是差異化的菜品故事
地標(biāo)食材指產(chǎn)自特定地域，經(jīng)審核批準(zhǔn)以地理名稱進(jìn)行命名的產(chǎn)品，并進(jìn)行地域?qū)＠Ｗo(hù)。這陣風(fēng)刮起還是因?yàn)楦?jìng)爭(zhēng)激烈，不管是環(huán)境、服務(wù)，顧客都會(huì)審美疲勞，而產(chǎn)品食材的差異化卻能給品牌帶來(lái)一定的紅利，你上的比別人早，或者推廣的比別人早，在爛大街以前都是你的產(chǎn)品食材紅利期。

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