作為一種常見的經(jīng)濟性養(yǎng)殖貝類，牡蠣的藥用和食用價值早已被人們所認識，其味美肉細，易于消化。干肉中含有蛋白質(zhì)45%~52%，脂肪7%~11%，總糖19%~38%，此外，還含有豐富的維生素A，B1，B2，D和G等，含碘量比牛乳或蛋黃高200倍。濃縮后稱“蠔油”；肉可鮮吃或制成干品，即傳統(tǒng)的名產(chǎn)品“蠔豉”。
燕窩膠原蛋白肽可以背分成兩種：
種是通過燕窩中提煉出來的膠原蛋白，這種膠原蛋白肽也可以叫做燕窩粉，它是純燕窩制作而成，成本相當高，目前市場上該類產(chǎn)品一般都叫做燕窩粉；
第二種是將燕窩粉與從魚骨、牛羊骨中提煉出的膠原蛋白想混合的產(chǎn)品，這種產(chǎn)品不是純燕窩提煉，而是將燕窩與其他膠原蛋白肽混合在一起形成的產(chǎn)品。
燕窩膠原蛋白肽富含多種氨基酸、多肽激素及微量元素，這些成分能調(diào)節(jié)系統(tǒng)功能，提高機體抵抗力。膠原蛋白肽是一種細胞外蛋白質(zhì)，它是曲3條肽鏈擰成螺旋形的纖維狀蛋白質(zhì)，膠原蛋白是人體內(nèi)含量豐富的蛋白質(zhì)，占全身總蛋白質(zhì)的1/3。
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