DL-丙氨酸在食品加工工業(yè)中主要用作營養(yǎng)增補劑和調(diào)味料。它具有良好的鮮味，可以增強化學調(diào)味料的調(diào)味效果；
性狀：DL-丙氨酸為無色至白色針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無氣味，有甜味，且溶于水。
CAS號：302-72-7
分子式：C3H7NO2
DL-丙氨酸主要用作食品添加劑，可單使用，也可與谷氨酸鈉等制成復合調(diào)味品。其銷量大的用途是作為甜味復合調(diào)味劑。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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