低聚果糖是一種天然存在的功能性低聚糖,主要存在于香蕉、黑麥、大蒜、牛蒡、蘆筍根莖、小麥、洋蔥、馬鈴薯、雪蓮果、菊芋、蜂蜜等植物中。
用途:低聚果糖在食品工業(yè)中主要用作甜味劑、膳食纖維和益生元。它可以增加食品的甜味和口感,同時降低食品的熱量和糖分含量。此外,低聚果糖還具有良好的溶解性和穩(wěn)定性,適用于各種食品加工過程。
用法用量:在食品中添加低聚果糖時,通常根據(jù)產(chǎn)品的配方和口感需求來確定添加量。一般來說,每100克食品中添加5~10克低聚果糖較為常見。具體用法用量還需參考相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
低聚果糖是由果糖基生成的蔗果三糖等的混合物,屬于果糖和葡萄糖構(gòu)成的直鏈雜低聚糖。它是以蔗糖為原料,通過現(xiàn)代生物工程技術(shù)中的果糖基轉(zhuǎn)移酶轉(zhuǎn)化、精制而成。
低聚果糖通常為白色或微黃色無定型粉末(顆粒),無異味,保持了蔗糖的甜味性質(zhì),但甜度略低于蔗糖,約為蔗糖的0.3~0.6倍。它具有良好的溶解性、穩(wěn)定性以及非著色性、賦形性、耐堿性、性等加工特性。
被廣泛用于乳制品、飲料、烘焙食品、糖果等多種食品中。其用量通常根據(jù)具體食品類型和配方需求來確定,但需遵守相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
虹口D-甘露糖醇廠家用量
22元
產(chǎn)品名:D-甘露糖醇
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12元
產(chǎn)品名:結(jié)晶果糖
忻州菊粉廠家用量
34元
產(chǎn)品名:菊粉
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產(chǎn)品名:麥芽糖醇
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14元
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產(chǎn)品名:D-核糖
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