甜蜜素,化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉,是一種常用的非營養(yǎng)型合成甜味劑。其甜度約為蔗糖的30至40倍,但價格僅為蔗糖的3倍左右。甜蜜素因其甜度高、價格低、穩(wěn)定性好等特點,在食品工業(yè)中得到了廣泛應(yīng)用。
用途:甜蜜素在食品工業(yè)中廣泛用作甜味劑,可用于多種食品的加工和調(diào)味。包括但不限于冷凍飲品(食用冰除外)、水果罐頭、果醬、蜜餞涼果、腌漬的蔬菜、熟制豆類、腐乳類、餅干、復(fù)合調(diào)味料、飲料類(包裝飲用水除外)等。
例如,在冷凍飲品、水果罐頭、腐乳類、餅干、復(fù)合調(diào)味料、飲料類(包裝飲用水除外)等中的大使用量為0.65g/kg;
用途:甜蜜素在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用也較為有限。雖然理論上可以作為某些植物生長調(diào)節(jié)劑的成分之一,但實際上在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中直接使用甜蜜素的情況較少。
用途:在飼料行業(yè)中,甜蜜素可用作飼料添加劑,以改善飼料的口感和風(fēng)味,提高動物的食欲和采食量。但需要注意的是,甜蜜素在飼料中的使用應(yīng)嚴格遵循相關(guān)法規(guī)和標準,確保不會對動物健康產(chǎn)生不良影響。
用途:在工業(yè)領(lǐng)域,甜蜜素的具體應(yīng)用可能較少報道,但基于其甜味特性和化學(xué)性質(zhì),可能在某些工業(yè)過程中有潛在的用途,如作為某些化學(xué)品的添加劑或原料。
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