結晶果糖為白色無臭結晶或結晶性粉末，具有良好的吸濕性。它易溶于水、甲醇和乙醇，但不溶于乙醚。此外，結晶果糖的熔點較高，一般在100~110℃之間。
在糖果中的應用，結晶果糖的用量通常根據(jù)糖果的種類和配方來確定，一般作為甜味劑添加在糖果中的應用，結晶果糖的用量通常根據(jù)糖果的種類和配方來確定，一般作為甜味劑添加。
結晶果糖在飼料行業(yè)中可能作為甜味劑或添加劑使用，以改善飼料的口感和風味，促進動物的食欲和消化吸收。然而，其具體應用效果需根據(jù)動物的種類、生長階段和飼養(yǎng)條件等因素來確定。
結晶果糖的CAS號主要有兩個，分別為57-48-7和7660-25-5。這兩個CAS號可能指向不同的產品規(guī)格或標準，但均代表結晶果糖這一化學物質。
結晶果糖是一種天然存在于水果、蜂蜜等食物中的單糖分子，具有甜味且應用廣泛。它是通過果糖分子結晶形成的，因此具有高甜度和低熱量，成為一種受歡迎的甜味劑選擇。
結晶果糖在食品工業(yè)中主要用作甜味劑，廣泛應用于糖果、巧克力、餅干、冰淇淋、飲料等各類食品和飲料中。它能夠增加食品的甜度，改善口感，同時由于其低熱量特性，適合用于需要控制熱量攝入的食品。
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