乳糖是人類和哺乳動(dòng)物乳汁中特有的碳水化合物，屬于雙糖的一種，由葡萄糖和半乳糖通過1,4-糖苷鍵連接而成。

乳糖為白色晶體或結(jié)晶粉末，無臭，味微甜。它在水中有一定的溶解度（0.216 g/mL），但在乙醇、氯仿或乙醚中不溶。

CAS號(hào)
乳糖的CAS號(hào)為63-42-3。

分子式
乳糖的分子式為C12H22O11。
用法用量：乳糖的用量需根據(jù)具體食品種類和工藝要求而定，通常遵循相關(guān)法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行添加。

在乳粉中的使用量可能為15g/kg，在餅干中的使用量可能為2.0g/kg，在飲料和鮮乳中的使用量可能為1.5g/kg（以上均以異構(gòu)化乳糖干物質(zhì)計(jì)）。

用途：在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，乳糖的具體應(yīng)用相對(duì)較少。然而，這些應(yīng)用相對(duì)較為，具體用法用量需要根據(jù)實(shí)際需求和工藝要求來確定。

用途：乳糖在飼料領(lǐng)域也有一定的應(yīng)用，如用于寵物罐頭、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)飼料等。它可以為動(dòng)物提供能量和營養(yǎng)，同時(shí)改善飼料的適口性。

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