也許有的消費者在購買醬香型酒時，都會聽到酒廠里的人說這是30年或50年的陳釀老酒，您也不用懷疑，是有真正的年份老酒，不過您買的可能不是的年份老酒嗎，這是因為什么呢？被欺騙還是酒廠說謊話，其實都不是，我來給大家揭曉這個答案。
先知道什么是新酒，什么是老酒：新酒的主要特點是總生產(chǎn)到窖藏，1-5年的之類的酒都是新酒，而老酒的特點是經(jīng)過了新酒的年份達(dá)到6-30年或50年的都可以稱為老酒，新酒口感是比較甜和辣的，度數(shù)比較高對口腔的刺激深，老酒的口感咸，澀，酸等。
老酒儲存
老酒的口感特點有二個階段：6-15年的老酒雖然能直接飲用，但是口感會很單調(diào)，不過還是比新酒柔，醬香味，而15年以上的老酒就不適合直接飲用了，到這年份的老酒因其含有大量的脂類物質(zhì)，聞起來雖然香，但是下口的口感較差，比新酒更難下口，看到這里您應(yīng)該知道新酒老酒互相調(diào)勾的原因了吧， 醬香型白酒新酒和老酒之間的勾調(diào)也好，大眾認(rèn)為的勾兌也罷，其目的就是為了讓多種不同年份的酒互相都有對方的特點，使酒體達(dá)到酸甜苦辣澀無畏俱全的狀態(tài)，使口感之間協(xié)調(diào)得更好，說明點就是你中有我，我中有你的一個佳狀態(tài)。
酒壇
而現(xiàn)在市面上的有些酒友你不說還好，一說勾調(diào)技藝就大驚失色，以為這是“假酒”在他們的印象里，只有假酒，酒精酒勾兌才會用上勾兌這詞，仿佛勾調(diào)勾兌已經(jīng)和假酒掛上了關(guān)系，這兩者期間沒有完全搭不上邊，所以當(dāng)您以后接到酒廠的銷售電話，介紹生產(chǎn)工藝時提到勾調(diào)技術(shù)，先別說，甚至有的還破口大罵，身為在酒廠工作這么久的人來說這點我是很清楚的希望大家都了解醬香型酒的釀造技藝，做一個文明的醬粉。
越放越好喝的說法：市面上大多數(shù)各種香型的白酒，其存放時間越長，酒質(zhì)中的添加成分會慢慢會揮發(fā)，這也是為什么有的酒開瓶時很香的原因，甚至有的酒還有保質(zhì)期的說法，而醬香型年份酒則是放得時間越長，香味越醇厚，年份越久越值錢，如果是年份基酒則更加有價值，歸根結(jié)底是因為醬香型白酒是有純糧食釀造的，沒有添加其他的外來物質(zhì)。
二，品質(zhì)有保障，在真正懂酒愛酒會喝酒的眼里，購買其他香型的酒可能有顧慮，在市場上品牌眾多，假酒和所謂的"竄酒”橫行霸道的今天，很多消費者已經(jīng)不相信品牌酒，購買到假酒傷害的不只是自己的身體還有他人的感受，因為一個會喝酒的人是不會發(fā)酒瘋做出任何違法亂紀(jì)的事來，我也不知道有沒有這其中的原因，而購買年份酒，特別是親自來酒廠品嘗酒之后，他才會覺得這酒確實有道理，懂酒之人：一聞，一看，一抿，一咂，就知道這酒到底是不是純糧食釀造的，這也是某些企業(yè)大佬只喝有年份酒的的原因，甚至投資醬香酒的市場，因為以他的眼光覺得這方面有市場。
三，酒精濃度符合科學(xué)道理，醬香型白酒是以53度為準(zhǔn)，53度左右是酒精與水契合得融洽的一個點，所以放的越久，他也不會分散。
四，醬酒儲存量少，醬香型白酒遵循古法釀造工藝，古法釀造工藝復(fù)雜，對生產(chǎn)環(huán)境，釀造工人的技藝考驗很大，生產(chǎn)周期長，加之出酒率很低，產(chǎn)量存量都受到影響，古人曰;物以稀為貴，導(dǎo)致醬香型年份酒未來市場上漲，升值空間很大，所以很適合收藏封壇，試想若干年后當(dāng)您拿出一壇年份酒， 是身份與地位的象征。
五，醬香型白酒古法生產(chǎn)工藝中有高溫制酒的步驟，出酒時接酒的溫度高達(dá)40度以上，比其他某些品種香型的白酒接酒時的溫度高出了近一倍，這樣的酒喝下去對身體的傷害當(dāng)然會是少的，在我國農(nóng)村家家戶戶都有泡上一壺藥酒，勞累時吃上一杯，不過大多數(shù)還是用自己釀造的“包谷酒”來泡，也有的是拿醬香型白酒來泡的藥材，醬香型白酒還具有保健作用的說法，當(dāng)然我在這里說說我的看法，不管是什么酒，喝多了一樣會對身體產(chǎn)生傷害，就打比“水”你一連喝過幾斤看誰受得了，喝到恰到妙處才是好的，后希望大家喝好酒，會喝酒，美酒雖好可不要貪杯喝多，做一個文明，有量有風(fēng)度的“吃酒人”。
醬香型白酒的十個生產(chǎn)工藝特點
一、一年一個生產(chǎn)期
二、二次投料
三、擁有醇甜、窖底、醬香三種典型體
四、四十天制曲發(fā)酵
五、五月端午制曲
六、六個月存曲
七、七次取酒
八、八次加曲、堆積、入池發(fā)酵
九、九次蒸煮
十、十個特工藝，
(三高三多三低一少)即高溫制曲、高溫堆積、高溫取酒、輪次多、用糧多、用曲多、出酒率低、糠化率低、含水分低 輔料少 長期儲存、精心勾調(diào)(以酒調(diào)酒)
管氏家宴酒醬香型白酒
面議
產(chǎn)品名：家族定制酒純糧食釀造
田氏家族定制酒廠宗親會用酒酒質(zhì)保障
面議
產(chǎn)品名：醬香型白酒,家族定制酒,白酒生產(chǎn)批發(fā)廠家,帝仙臺荷花酒
樊氏家族酒生產(chǎn)廠家定制宗親會用酒醬香型
面議
產(chǎn)品名：醬香型白酒,家族定制酒,白酒生產(chǎn)批發(fā)廠家,熊貓酒
貝氏家族酒定制酒廠家
面議
產(chǎn)品名：家族酒,直銷一件起發(fā)
西氏家族酒家宴酒醬香型白酒
面議
產(chǎn)品名：家族定制酒純糧食釀造
醬香型白酒像定制酒廠家
面議
產(chǎn)品名：家族酒,直銷一件起發(fā)
全氏家族酒定制酒廠家
面議
產(chǎn)品名：家族酒,直銷一件起發(fā)
定制酒定制酒廠家直銷一件起發(fā)
面議
產(chǎn)品名：家族酒,直銷一件起發(fā)