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蘆筍的嫩莖為產(chǎn)品器官,嫩莖產(chǎn)生的數(shù)量及質(zhì)量取決于鱗芽的數(shù)量及發(fā)育的狀況。而鱗芽的數(shù)量和質(zhì)量取決于地下莖的發(fā)育狀態(tài),鱗芽發(fā)育生長(zhǎng),嫩莖形成,依賴于肉質(zhì)根中積累的養(yǎng)分。但肉質(zhì)根貯藏養(yǎng)分的多寡取決于上年地上部枝葉生長(zhǎng)的時(shí)間及繁茂程度。由此可見,蘆筍栽培的關(guān)鍵在于培育繁茂的植株,創(chuàng)造良好的土壤及營(yíng)養(yǎng)條件,促進(jìn)根群良好的生長(zhǎng),積累豐富的養(yǎng)料,鱗芽健壯生長(zhǎng)。
蘆筍的粗細(xì),因植株的年齡、品種、性別、氣候、土壤和栽培管理?xiàng)l件等而異。一般幼齡或老齡株的莖較成年的細(xì),雄株較雌株細(xì)。高溫、肥水不足、植株衰弱。不培土抽生的莖較細(xì)。地上莖的高度一般在1.5~2米之間,高的可達(dá)2米以上。雌株多比雄株高大,但發(fā)生莖數(shù)少,產(chǎn)量低。雄株矮些,但發(fā)生莖數(shù)多,產(chǎn)量高。
地上莖的形成:由種子萌芽或鱗芽發(fā)育產(chǎn)生。鱗芽萌生地上莖,在幼嫩時(shí)采收即得到產(chǎn)品器官蘆筍,任其自然生長(zhǎng)即成為高大的地上部植株。主莖和分枝中均含有葉綠素,可進(jìn)行光合作用。
蘆筍的葉分真葉和擬葉兩種。真葉是一種退化了的葉片,著生在地上莖的節(jié)上,呈三角形薄膜狀的鱗片。擬葉是一種變態(tài)枝,簇生,針狀。
蘆筍為雌雄異株,株性比≈1。雌雄株在性狀上有較大差異:
雄株:植株矮,分枝多,開花早,發(fā)生莖多,幼莖單重小,但產(chǎn)量高;
雌株:植株高大,分枝稀,開花遲,發(fā)生莖很少,幼莖粗大,總產(chǎn)量略低。
生產(chǎn)上以培養(yǎng)雄株為多:1)產(chǎn)量較高;2)采收年限較長(zhǎng)。
蘆筍每年萌生新莖2~3次或更多。一般以春季萌生的嫩莖供食用,其生長(zhǎng)依靠根中年貯藏的養(yǎng)分供應(yīng)。嫩莖的生長(zhǎng)與產(chǎn)量的形成,與年成莖數(shù)和枝葉的繁茂程度成正相關(guān)。隨植株年齡增長(zhǎng),發(fā)生的嫩莖數(shù)和產(chǎn)量逐年增多。隨著根狀莖不斷發(fā)枝,株叢發(fā)育趨向衰敗,地上莖日益細(xì)小,嫩莖產(chǎn)量和質(zhì)量也逐漸下降。一般定植后的4~10年為盛產(chǎn)期。
蘆筍適于富含有機(jī)質(zhì)的砂壤土,在土壤疏松、土層深厚、保肥保水、透氣性良好的肥沃土壤上,生長(zhǎng)良好。蘆筍能耐輕度鹽堿,但土壤含鹽量超過0.2%時(shí),植株發(fā)育受到明顯影響,吸收根萎縮,莖葉細(xì)弱,逐漸枯死。蘆筍對(duì)土壤酸堿度的適應(yīng)性較強(qiáng),凡pH為5.5~7.8之間的土壤均可栽培;而以pH6~6.7為適宜。
蘆筍按其苗齡長(zhǎng)短分小苗及大苗兩種。若按育苗場(chǎng)所和方法分,可分露地直播育苗,保護(hù)地播種育苗,保護(hù)地營(yíng)養(yǎng)缽育苗等。
選擇苗圃地需考慮以下幾點(diǎn):
,苗地應(yīng)適于蘆筍根系發(fā)育,利于苗株生長(zhǎng),同時(shí)容易起苗、分苗。一般以土質(zhì)疏松,富含有機(jī)質(zhì),地下水位低,排水好,保水力較強(qiáng),呈微酸性,pH5.8~6.7的土壤為宜。不要選黏性土地育苗,否則株間肉質(zhì)根相互黏合,起苗、分苗費(fèi)工,并會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重傷根。
第二,要選擇無立枯病和紫紋羽病等病菌的土壤。以免苗期攜帶這兩種病害造成蔓延。因此,凡有這兩種病的土地,如果園、桑園、胡蘿卜、棉花、苧麻等地均不宜作育苗地,更不宜與蘆筍連作。
第三,蘆筍苗生長(zhǎng)極慢,而株行距大,易滋生雜草。因此,要選擇雜草少的土地,尤其不能有多年生雜草。
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