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CAS號：62-54-4
分子式：C4H6CaO4
簡介
乙酸鈣，也被稱為醋酸鈣，是一種化學物質，其分子量為158.17。它通常為無色透明結晶體或白色粉末，無臭，味微苦。乙酸鈣易溶于水，也溶于乙醇，但不溶于乙醚。其分解溫度為160°C。
用途：乙酸鈣在食品工業(yè)中廣泛用作食品穩(wěn)定劑、抗結劑、酸度調節(jié)劑、營養(yǎng)強化劑等。它可以增強食品的穩(wěn)定性，改善食品的口感和質地。
乙酸鈣的具體用法和用量可能會因產品類型、工藝要求、應用場景的不同而有所差異。因此，在實際使用中，應參考相關行業(yè)標準和規(guī)范，并咨詢人士的意見。
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