它是一種白色、無臭、具有吸濕性的結晶粉末或顆粒，甜味約為蔗糖的一半，但熱量較低，且不被人體內的酶直接消化，因此常作為低熱量甜味劑使用。
山梨糖醇還具有良好的保濕性和穩(wěn)定性，能在多種條件下保持其物理和化學性質不變。
山梨糖醇（Sorbitol）
CAS號：50-70-4
分子式：C6H14O6
山梨糖醇為白色至微黃色結晶粉末或顆粒，無臭，味甜，易溶于水（其水溶液呈中性或微酸性），難溶于乙醇和乙醚。在干燥空氣中穩(wěn)定，但在潮濕環(huán)境中易吸濕。
用法用量依據具體食品配方和口味需求而定，通常需遵循食品安全標準中的大使用量限制用法用量依據具體食品配方和口味需求而定，通常需遵循食品安全標準中的大使用量限制。
工業(yè)：在化妝品和個人護理產品中，山梨糖醇用作保濕劑和增稠劑，幫助維持產品質地和穩(wěn)定性。在制藥工業(yè)中，它可用作賦形劑、填充劑或穩(wěn)定劑，但具體使用需遵循相關法規(guī)。
飼料行業(yè)：作為飼料添加劑，山梨糖醇可用于改善飼料的適口性，但添加量需根據動物種類、生長階段及飼料配方等因素綜合考慮，確保動物健康和生產性能
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