茶多酚是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱，主要由兒茶素類、黃酮類、花青素類、酚酸類等化合物組成。它是茶葉中具有保健功能的主要化學成分，具有抗氧化、防輻射、抗衰老等多種生理活性。

在工業(yè)和化工領域，茶多酚主要用于制備抗氧化劑、防腐劑等化工產(chǎn)品。它可以用于石油、化工、橡膠、塑料等產(chǎn)品的生產(chǎn)中，以防止產(chǎn)品氧化變質(zhì)。具體的用法和用量會根據(jù)產(chǎn)品的性質(zhì)和工藝條件而有所不同。

用法用量：在食品中添加茶多酚時，需根據(jù)食品的種類、加工方式和預期效果來確定具體的添加量。一般來說，茶多酚的添加量在食品質(zhì)量的0.01%～0.05%之間。

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