三氯蔗糖為白色結晶粉末，無臭，味極甜，其甜度、甜感呈現速度、甜味的感受強度、甜味持續(xù)時間、后味等都非常接近蔗糖。
它易溶于水、甲醇和乙醇，不溶于乙醚和丙酮。三氯蔗糖具有很好的穩(wěn)定性和耐熱性，在食品加工和儲存過程中不易分解和變色。
用途：三氯蔗糖已廣泛應用于飲料、食品、化妝品等行業(yè)。在食品中，它可以用作甜味劑，部分或全部替代蔗糖，以降低食品的熱量和成本。同時，三氯蔗糖還可以改善食品的口感和風味，使食品更加美味可口。
調制乳、風味發(fā)酵乳、加工食用菌和藻類中：使用量為0.3g/kg。
香辛料醬（如芥末醬、青芥醬）中：使用量為0.4g/kg。
果醬類、果凍類食品中：使用量為0.45g/kg。
發(fā)酵酒中：使用量為0.65g/kg。
調制乳粉和調制奶油粉中：使用量為1g/kg。
蛋黃醬、沙拉醬中：使用量為1.25g/kg。
蜜餞、糖果中：使用量為1.5g/kg。
用途：三氯蔗糖在飼料領域可能有一定的應用潛力，但其具體應用情況還需進一步了解。作為甜味劑，三氯蔗糖可能有助于改善飼料的適口性，提高動物的采食量。
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